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2019年04月15日

【獨家圖片】元氣店員爆上級惡心指令:魚生疑有蟲 挑走照畀食客

建立時間 (HKT): 0415 21:17

元氣壽司太古康怡廣場分店有吞拿魚刺身,被消委會驗出含有寄生蟲線蟲。有不願透露身份、任職於元氣九龍分店的員工爆料,除涉事的太古分店,其他分店的衞生亦有問題。該員工聲稱,個多月前其分店員工亦從三文魚刺身中,發現有疑似蟲的條狀物體,但員工按上級指示,挑走該物體後,如常將刺身送出樓面,款待客人。當消委會的化驗結果出爐後,分店經理亦透過WhatsApp群組向員工下達指令,指「吞拿魚類別不要過夜」,又要求若有食環人員到分店抽樣化驗,需向對方提供新貨化驗。該員工又指:「今日有經理亦喺分店發現疑似記者,都要求員工畀啲新鮮啲嘅食物佢哋,以防佢哋拎嚟化驗。」

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經理今日亦在該員工群組轉發訊息,指某分店於3月15日被抽驗辣味三文魚軍艦壽司中的腸桿菌科細菌,結果每克驗出130粒腸桿菌科細菌;訊息亦提到,要求員工注意個人衞生,處理食物時要注意食物溫度,及如何防止交叉感染等。不過該名員工指,此消息並沒有對外公佈,而不少分店亦不時驗出有細菌超標。另外,今日群組內亦有人轉發由該集團高級總監葉育康署名發出的訊息,稱不認同消委會的測試結果,又指其公司的三文魚可供刺身生食之用,三文魚及吞拿魚樣本均經檢測,已通過測試。但該員工又聲稱,雖然分店所屬位置不同,但貨源相同,故太古分店食物出問題亦不覺出奇。

該員工亦指,其所屬分店以往處理食物亦有問題,以三文魚刺身或壽司較為「高危」,「例如迴轉帶上面嘅食物,其實從來唔會收番,等到有人食為止,有時可能放足成日;處理食物嘅員工有時拎完垃圾,唔洗手又去切壽司;試過將食物解凍,唔記得咗放咗幾耐又畀人食。」她稱被巡查時,不時被發現食物過期仍未丟棄,盛載食物的器皿亦不夠衞生,「裝薑絲個盒每日唔少客人摸過,但如果要refill(再裝滿),員工抹都無抹,就成個盒放入去薑桶去裝薑,然後放番上枱,真係好恐怖。」

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《蘋果》向元氣查詢,該公司稱他們一直以食物安全為首要考慮,並根據完善及嚴謹的程序,製作及處理食材。此外,迴轉帶上的食物設有指定時間限制,會在指定時間內回收及棄掉食物,以確保食物安全及品質。

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