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2019年02月11日
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灣仔碼頭「水餃皇后」臧健和逝世 終年75歲

建立時間 (HKT): 0211 18:53

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香港著名品牌灣仔碼頭水餃創辦人、人稱「臧姑娘」的臧健和逝世,終年75歲。臧健和1943年生於山東,1977年來港,在香港島灣仔的灣仔碼頭一帶當水餃小販,1985年在香港設立第一家灣仔碼頭水餃工廠。通用磨坊灣仔碼頭回覆《蘋果》查詢時稱,很難過地確認灣仔碼頭品牌創辦人臧健和後事的消息,一切有關臧的消息不日公佈。

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據了解,臧健和長時間受糖尿病困擾,近年鮮有接受傳媒訪問,最近一次露面相信是去年4月,臧健和捐款中大成立「臧健和獎學金」,她坐輪椅與兩名女兒黃蓬及黃蓓到中大出席「臧健和堂」命名典禮;黃蓓是「敬文書院之友」成員,除了參與書院師友計劃,也為學生提供實習機會。

灣仔碼頭水餃的故事,見證了香港一代創業傳奇。臧健和77年帶着兩名女兒來港,作為單親媽媽的她身無分文,其後為餬口養育女兒,毅然決定在灣仔碼頭推車售賣家傳水餃。機緣巧合下,她得到日資百貨公司老闆賞識,小攤生意逐漸擴張,水餃賣遍港中台。後來更獲美國著名冷凍食品公司注資,水餃變成了全球品牌,她因此得到「水餃皇后」的稱號,故事更於95年被無綫拍成同名電視劇。

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「灣仔碼頭」水餃品牌曾經打入台灣市場,但2015年卻突然退出。臧健和於1997年將公司大部份股權賣給美國通用磨坊公司(General Mills),2006年通用磨坊將品牌引入台灣,並於高雄設立工廠,據報年銷6,000萬粒水餃,市佔率高達兩成。不過,2015年8月,通用磨坊表示因應全球供應鏈重整,7月底已關閉高雄工廠,工廠66名員工及全台12名行銷人員將全數解僱,未來也不會在台灣生產,市場上的存貨賣完後就會在台灣消失。

當時有食品業人士分析,稱灣仔碼頭來自香港,口味跟台灣傳統水餃不同,而且廣告量大,整體獲利可能不如預期,因此才會撤出台灣關廠。由於灣仔碼頭在台灣來說價錢偏貴,有學者也認為台灣人最初可能因為好奇而嘗試,但除非味道獨特,否則會因價格改買本地品牌。

臧健和「水餃皇后」生平大事

1943年
生於山東省五蓮縣(今屬日照市)

1963年
畢業於青島高級中學

1977年
帶兩個年幼女兒往泰國尋親途中,因工作意外受傷被迫停留香港,初時做小販謀生,後以僅剩500港元創業,買下木頭車及水餃材料,在灣仔碼頭一帶賣水餃

1978年
創辦香港灣仔碼頭水餃品牌

1985年
開設首家灣仔碼頭水餃工廠

1996年
美國最大急凍食品生產商品食樂公司(Pillsbury Company)入股灣仔碼頭70%股權,注資6,000萬美元在大陸設廠,銷售點拓展至廣州、上海及北京等大城市

2007年
灣仔碼頭在總公司美國通用磨坊公司協助下,開始在美國售賣中式醬料

2006年
台灣通用磨坊公司引進灣仔碼頭水餃,產品進軍台灣,並在高雄設生產工廠

2015年8月
台灣通用磨坊公司宣布灣仔碼頭水餃退出台灣市場

資料來源:《蘋果》資料室


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