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2018年10月15日

台式飲品店越開越多 料至少日賣300杯先回本

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朱家駿攝
建立時間 (HKT): 1015 21:00

近年台式飲品店越開越多,單是銅鑼灣渣甸街和利園山道已有六間台飲店,區內商場及街舖亦有不同台飲品牌進駐,當中不少品牌追隨潮流主打黑糖珍珠鮮奶,老虎堂、幸福堂更開在鄰舖,兩店各有「長龍」,令行人路長期擠滿等候購買及領取飲品的顧客,隨時動輒排隊等一小時才買得到心頭好。

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中文大學劉佐德全球經濟及金融研究所常務所長莊太量稱,台式飲品店依賴足夠人流支撐,「唔可以邊度平租就去邊度」,選址必須在「基本上乜人都有」的地段,例如銅鑼灣就有辦公室職員、學生和外藉傭工等,平日及假日均有生意,才能應付該區約廿萬元地舖月租和職員薪金等成本,粗略估計每日最少要賣300杯飲品。他說,最先進駐的台飲店生意好,便會吸引同行在附近落腳,模式與其他因應潮流而生的行業類似,例如卡拉OK、瑜珈和健身中心也曾開至成行成市,隨後按供求調節,部份店舖或要轉型甚至倒閉,最終達致平衡。

莊稱,在旺區開舖除了取其人流多,亦希望藉此賣廣告,累積到一定名氣,便可再到其他地區開分店,甚至樓上舖節省租金。至於黑糖珍珠鮮奶熱潮似漸減退,「始終排咁耐隊啲人會覺得成本好高」,且喝過一兩次後不再有新鮮感,估計要等下次再有新口味的台飲打進香港,才會掀起另一波熱潮。

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記者 袁樂婷

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