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2017年04月29日

【無聲告白】「聾人唔止做洗碗工!」 非典型老闆培訓聾人咖啡師

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建立時間 (HKT): 0429 09:00

一間坐落尖沙嘴科學館附近的咖啡店,有個老闆說過無數次的「爛GAG」:「我姓聶,有三隻耳,多咗隻耳,所以注定同聾人一齊,俾隻耳仔佢哋。」老闆娘Gigi笑言,員工們都把這陳年笑話聽得倒背如流,身旁的聾人員工阿靚也沒好氣地點頭,笑著翻個白眼。這間咖啡店,有一半員工都是聾人,但老闆相信工作崗位不分聾健,甚至願意花額外時間和資源培訓聾人成為咖啡師。
記者:湛婉淇 攝影:朱家駿、邱仲權 剪接:唐志安

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阿靚是聾人,一年多前到咖啡店應徵時只打算洗碗,怎料現在的工作已包括訂貨、收銀,甚至手沖咖啡,全因老闆娘Gigi意外地發現她的急智:「有次阿靚在沒有健聽(能聽到聲音)員工幫忙下,竟不慌不忙找方法讓客人落單;從未教她用收銀機和沖咖啡,但靠平時看我們做她便能做出來。」沒有耳朵幫忙,阿靚卻有敏銳雙眼,憑藉觀察將步驟記住。Gigi於是讓阿靚嘗試不同崗位,「阿靚好聰明,很快便得心應手,已經不只是做洗碗、添豆添水這些簡單工作。」現時阿靚每星期練習手沖咖啡外,更得老闆親授專門咖啡知識,Gigi為此還自費聘請手語翻譯協助阿靚理解。

不需靠鬧鐘震機起床的阿靚,亦從未遲到。「我在睡前會做好準備,已經是習慣,一早準備好心理時鐘知道要上班,早上便會準時起床。」阿靚說來輕鬆,但Gigi和記者也自嘲沒有鬧鐘只會睡過頭。

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阿靚還有一個稱號叫Joanna. B,是老闆和員工在通訊群組中,你一句我一句地創作出來。「我們說要國際化一點,全部員工便一起幫她改個英文名。為什麼叫做Joanna. B?因為是Joanna Beauty,Beauty是靚的意思,她就是阿靚嘛!」單從一個名字,就看到聾健員工之間的共融。這個老闆娘還「多管閒事」,為了讓聾人和健聽員工閒聊,又再自掏腰包請人來開班教授手語。「不是學餐廳用的手語,我是想他們聊天!因為健聽員工常常喜歡在咖啡機那邊聊天;聾人就在廚房那邊工作。」

可是,共融的工作環境得來不易。「我們這年走過來頗辛苦,好累好累啊。」現時聾人和弱聽員工佔一半,Gigi花幾個月才掌握跟聾人溝通的技巧。曾有聾人員工不時辭職,原因與工作環境無關,而是擔心未能勝任工作。「聾人遇到挫折,無論是不是因他們導致,抑或是有其他原因,他們的第一個觀感就是歸咎於自己做得不夠好。」Gigi每次都會循循善誘,與員工一起找出問題根源,鼓勵他們留下來再接再厲。

Gigi指聾人的世界沒有語氣和音調,所以文字表達較直接,言詞太直白或令健聽人誤以為是不禮貌;又因聾人對面部表情十分敏感,曾有聾人透過慈善機構「龍耳」轉介來見工時,Gigi因太緊張而面容拘謹,便讓對方誤以為她不友善。Gigi於是不斷調整表達的方式,還要處理員工溝通上的誤會,「日日也像社工般啊,政府不是有個甚麼調解員嗎?我想我還挺適合做的!」

Gigi還堅持一個大原則--公平。聽到聲音與否,工資都一樣;聾人亦可管理樓面和收銀工作。他們會看唇型、用身體語言,甚至寫字和客人溝通。「要讓他們知道,洗碗不是一個人的工作,亦不是聾人工作 !讓他們做更多健聽人做的事,例如收錢、落貨、接待客人。」

最近Gigi榮獲友善聘用獎,但她說自己請到的聾人很有限,要靠更多僱主願意聘請聾人,才可讓聾人知道他們亦可有前途和晉升機會。「如再有機會,我想把全部員工帶去領獎,因為每個人都為這個獎作出貢獻。」

不單止做僱主,最近Gigi還做了阿靚兒子的契媽,究竟僱主僱員的關係可以多深厚?留意下集。

My Little Coffee: Coffeehouse & Roasters
地址:尖沙嘴加連威老道100號港晶中心地下3號舖
電話:34889987

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