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2017年01月30日

【健康online】喪食煎堆油角熱氣迫人 飲定滋陰湯水防上火

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最後更新: 0130 15:00 / 建立時間 (HKT): 0130 00:01

農曆新年必吃賀年食品,惟笑口棗、油角、芋蝦、煎堆等全部都是煎炸食物,香口好吃之餘,隨時食到熱氣爛咀。中醫師表示,香口食物吃太多,就算平日不易被熱氣困擾的人,也有機會喉嚨痛兼生痱滋,可飲用清熱瀉火湯水改善問題。惟本身陰虛火旺的人進食煎炸食品後更易熱氣,易事先打底飲滋陰湯水,並要在過年前保持清淡飲食,才可預防熱氣上身。

記者:嚴敏慧

註冊中醫師許懿清表示,中醫認為熱氣分兩種,即虛熱和實熱。如過年期間進食較多香口食物,之後出現爛牙肉、便秘、喉嚨痛、早上起床眼膠較多、小便黃、有口氣等,這就是實熱。平日不易熱氣的人,進食過多煎炸食物,也可能被熱氣困擾,但這類人會較容易處理,飲一些清熱瀉火湯水食療,去胃火、腸熱,確保大便暢通即可。

但本身陰虛火旺、有虛火人士就要留意,因為他們本身滋陰物質不足,平日已經常口乾、皮膚乾,易心煩氣燥,一緊張就會睡眠差,若多吃香口食物會更易出現實火,除了清熱要加上養陰,否則滋潤物質不足,會令身體會乾上加乾。

許指,一般人食太多熱氣食物想清熱,可食綠豆沙或飲綠豆水、五花茶、菊花茶等。較寒涼的食材如青瓜、竹筍、豆腐、西芹、馬蹄、白菜仔、雪梨、西瓜也具清熱解毒,最簡單為飲茶,龍井茶、茉莉花茶、日本綠茶都偏涼,食熱氣食物可配上述茶飲。

至於本身陰虛火旺的人已有熱氣,則要適量食苦瓜、小棠菜、絲瓜、芥菜或飲葛菜水。另外,可煲金銀菜湯,即菜乾、白菜、青紅蘿蔔、蜜棗煲瘦肉,最好連湯渣食用;亦可煲打邊爐常飲的竹蔗茅根馬蹄粟米紅蘿蔔水,另羅漢果水也有清肺熱去胃火作用,但不用煲太久,水滾計煲20分鐘即可。

許又教路,虛火人預計到新年期間要食香口熱氣食物,可以預先打底準備,包括之前應盡量飲食清淡,多吃蔬菜、蔬果,又要煲滋陰湯水飲用,如沙參肉竹麥冬百合雪梨,較為平潤。到過年時,可隨身帶備生地石合水,「帶住出街去拜年,當水飲」,但要留意感冒時不可飲用。

【清熱湯水推介】
《海帶紫菜海參湯》
材料:海帶乾2兩(切段)、紫菜乾1兩、急凍海參半斤、瘦肉1斤、西芹2棵(切段)、薑兩片(切絲)
做法:將所有材料洗淨,海參劏肚去內臟,瘦肉切件飛水。除海參外,將全部材料放入1.8至2公斤水中煮滾,收細火煲半小時至海帶淋身,加入海參大火煮滾後,再細火煲半小時加鹽調味即可
作用:具清熱、涼血、滋陰、降火、解毒功效

《生地石斛水》
材料:生地半兩、霍山石斛兩錢
做法:將材料加入1200毫升水中大火煲滾,收細火煲半小時即可
作用:具滋陰功效,適合陰虛火旺人飲用,但感冒人士忌飲

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