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2016年05月28日

【短片】聽障人味覺更敏銳調酒學校培育計劃訓練出色調酒師

張志華攝
建立時間 (HKT): 0528 06:00

全港首批聽障調酒師即將誕生。半島青年商會聯合非牟利機構「龍耳」、香港調酒學校,合辦聽障調酒師培育計劃,今日舉行開幕禮,計劃資助5名聽障人士參加36小時的調酒課程,並安排餐飲實習,盼助學員找到工作,發揮一技之長。

龍耳就業支援主任盤浩雯指,聽障人士普遍難以求職,不少人2、3年也未能找到工作,或主要從事體力勞動、低技術工作,難有晉升階梯。此外,有調查顯示,超過30%殘障人士失業或待業,遠超本港整體失業率3.3%。

調酒師培育計劃旨在讓聽障人士提高實際工作技能,盤浩雯指,一般聽障人士的味覺較靈敏,十分適合從事調酒工作,但坊間課程價錢高昂,令他們卻步。計劃挑選了5名學員,配合手語翻譯員,5月下旬開始在香港調酒學校開始為期36小時課程,學員通過考核,便可獲香港酒吧業界認可的證書,成為專業調酒師,7月中至下旬可到不同酒店或大型餐飲機構實習,累積經驗。

30多歲的俞慧貞是參與計劃的學員之一,她透過手語翻譯指,過往因聽障而被僱主歧視,曾經失業3年,找不到工作。目前在金鐘的餐廳擔任待應,主要捧餐、運貨。她說,自己喜愛喝酒,一直有興趣調酒,認識酒的不同製造年份、配搭。慧貞亦稱,希望透過習得一技之長,找到新的、更適合自己的工作。

現時從事公務員的陳漢銘亦是計劃的學員,他指,在課堂上要仔細留意老師口形,才能了解課程內容,十分困難,但伏特加加入不同材料就能調出千變萬化的雞尾酒,則令他著迷。漢銘又稱,他希望透過課程證明弱勢人士有能力調酒,對社會有貢獻。若5人成功畢業,便是首批港產聽障調酒師。

勞福局副局長蕭偉強在致辭時指,殘疾人士的就業一直是挑戰,根據2014年的數字,殘疾人士失業率比普通人高2至3倍,勞動參與率更只為33.7%,他希望社會上有更多新意念,為殘疾人士創造更多就業機會。

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