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2015年01月20日

【短片】【動醒晨】年尾飯局多健康貼士避免暴肥

建立時間 (HKT): 0120 06:00

農曆新年前後的工作應酬、公司周年聚會、朋友聚會飯局一個接一個,惟餐餐大魚大肉,隨時有增磅危機。註冊營養師建議,白灼蝦、燒味、老火湯均是較健康的飯局餸色,多菜少肉、減少甜飲、避免「留肚食飯」及只吃七成飽等飲食原則,均是健康吃飯局的貼士,如飯局不節制飲食,一周吃三次,隨時一個月增加逾三磅。記者:梁麗兒

食飯局前最忌「留肚」準備多吃,香港營養師協會會長林思為表示,飯局當日應正常飲食,若是吃晚飯,進餐前更要先「打底」,如傍晚吃水果、三文治或適量果仁,以防晚飯時因太肚餓而狂吃。食飯時要均衡分配菜色,多菜少肉為大原則。六人飯局為例,建議點六道菜色,其中兩道為蔬菜如湯浸菜苗、一道為湯羮或老火湯,兩道為海鮮,例如蒸魚或白灼蝦等,一道為肉類如白切雞、貴妃雞等。避免選擇煎炸、肥膩菜色,如炸子雞、炸蟹鉗。進食肉類,最好選擇可以去皮或去掉肥膏菜如,燒味如乳豬因肥膏多,難以完全清除,不建議選擇。

粉麵飯是飯局致肥元兇之一,干燒伊麵因採用經油炸的麵底,加入大量調味料,吃一小碗(一百克)已吸收一百九十卡路里(千卡)、十一克脂肪(每日攝取上限為六十七克)。福建炒飯也有大量茨汁非健康選擇,吃一碗(一百克)臘味糯米飯則吸收三百六十八卡路里,建議可選吃少鹽的湯麵、荷葉飯。

雞絲翅屬高鹽食品,一小碗翅(約二百一十六克)的鈉含量已達一千零八十二毫克(每日攝取上限為二千三百毫克),不建議進食。海皇羮、粟米魚肚羮相對少用鹽,鈉含量比翅少一半。另可選老火湯,豬骨煲湯較多脂肪,採用豬展煲的老火湯較健康。

飯局與好友相聚,少不免飲酒暢談,一杯一百二十毫升紅酒含一百三十五卡路里,晚飯最多飲一至兩杯。汽水、果汁含大量糖份,可選擇無糖汽水。

林思為以坊間十二道菜色酒宴計算,包括乳豬、炸蟹鉗等,食足一餐攝取一千七百七十五卡路里,接近成人每日最多從飲食攝取二千卡路里的上限,其中晚餐應只吃八百卡路里。換言之,食一餐飯局會額外攝取多近九百七十五卡路里。

以人體每額外攝取三千五百卡路里,會增加一磅計算,若一星期食三晚飯局,便會多攝取二千九百二十五卡路里,即增加約零點八三磅。如持續一個月,會令人增加三點三磅;持續兩個月會增磅六點六磅。林建議吃飯局「七成飽」已足夠,並避吃糖水甜品。太夜食飯局,可先到健身室做運動或散步半小時,或飯後散步一會。

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