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2013年07月25日

【短片】突工隊:液態氮整雪糕-196℃安全嗎?

食客Mandy指液態氮雪糕好有創意。
建立時間 (HKT): 0725 06:00

大坑有一間由情侶Ronnie同Jenny開嘅雪糕店,佢哋將沸點低至攝氐零下196度嘅液態氮倒入雪糕漿再攪伴,將雪糕漿喺半分鐘內急凍,造成冰粒特少、特別軟滑嘅雪糕。

李小姐︰「因為新開,所以幫襯。」
Mandy︰「好有創意!」

每當雪糕店製造這種特式軟滑雪糕的時候,都會煙霧瀰漫,氣氛十足,縱然一客賣幾十元都其門如市,但究竟這種雪糕安唔安全呢?

蘋果突工隊問過浸大化學系一級講師麥嘉慧,佢話唔駛太擔心,因為液態氮倒進雪糕漿後會迅即氣化同飄走,氮氣本身無毒,只要室內空氣流通,應無安全問題。

連食環署同消防處都試過拉大隊做全面檢查,又買走大批雪糕化驗,最終證實雪糕無安全問題。

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