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2019年02月06日

林卓廷:廉署咖啡馬馬虎虎

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林卓廷指調查對象忌諱說自己「上廉署」,便以飲咖啡之名「避咗佢」。

【本報訊】談起飲咖啡,多看本土電影、電視劇集的人或會聯想到廉政公署。曾任廉署調查主任的民主黨立法會議員林卓廷表示,廉署成立初時,大部份職員是外籍人士,「唔係飲咖啡就係茶」,約談對象被問想喝甚麼,亦甚少選擇其他飲品,當被調查對象或協助調查的人忌諱說自己「上廉署」,便以飲咖啡之名「避咗佢」,久而久之變成約定俗成的比喻。約談對象通常會獲得廉署飯堂出品的咖啡,開放日時不少市民會嘗試,「個個飲完話,哦,咁樣嘅箒」。林卓廷笑言咖啡質素馬馬虎虎,「其實冇乜驚天地泣鬼神嘅咖啡,都係咁上下,可能茶餐廳都好飲啲」。

那麼廉署職員想喝咖啡又會否光顧飯堂?林卓廷指,舊同事大多會光顧附近連鎖咖啡店,有個別調查小組更會自備咖啡機。

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咖啡師:一日飲唔夠兩杯

林卓廷自言對咖啡無甚研究,飲最多咖啡要數大學住宿舍時,雪櫃長備罐裝咖啡,「凍飲好過癮」,後來覺得「成日要去廁所」而少飲,現在只有約朋友下午茶聊天,才會到咖啡店「飲杯嘢」。他稱日常不靠喝咖啡提神,寧願「縮埋一邊歇吓,唔好做嘢三幾個字」,到酒樓吃晚飯則會盡量不喝茶,避免失眠。

咖啡師因工作需要,幾乎每日都要接觸咖啡。大和堂咖啡師Charlotte表示,早上開舖前會因應咖啡豆狀態來沖調特濃咖啡,其間會試喝確保是最佳品質,多數只呷一小口,之後習慣喝一杯Piccolo,即迷你鮮奶咖啡,若有客人點手沖咖啡,有時也會試喝一口,滿意才奉客。

她指整天下來「加埋未必夠兩杯」,而且不是短時間內喝完,未試過上班時間感不適,反而有次到歐洲旅行想盡量嘗遍地道咖啡店,「嗰陣就真係好over,飲到第三日晏晝開始有啲攰、有啲暈」,現在回想或是攝取過量咖啡因所致。
■記者袁樂婷

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