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2019年02月01日

功效不同 紅參補氣 花旗參清火
黨參溫和 健脾滋陰

【本報訊】冬天食用人參可保暖及養生,中醫師指參有補氣作用,適合氣虛體質人士,即有易攰及說話不夠氣等症狀,但要「食啱」人參才能發揮最佳補益效果。近年流行的紅參屬溫性,只宜用於氣虛和陽虛較嚴重者。經常夜瞓、壓力大的都市人可飲用花旗參茶清虛火,黨參則較溫和,煲黨參陳皮水飲用有補氣健脾功效。
記者:梁麗兒

註冊中醫師許懿清表示,港人普遍工作忙碌,日常缺乏運動及壓力大,夏天又慣常室內有冷氣,容易出現不同程度的氣虛問題,食用參類可作改善。在中醫角度,參有助益補強身、益智寧神,具補氣功效,適合氣虛體質,即日常易攰、說話聲線弱、唱歌及跑步會覺得「唔夠氣」的人。

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須按自身體質挑選

人參按藥性可分為東方人參及西洋參,東方人參屬於溫補藥材,其中高麗參及長白山野山人參的療效最好。近年紅參及相關產品大受追捧,許指紅參其實是加工人參,一般是通過蒸製,溫補作用更大,有助大補元氣,適合陽虛和氣虛較嚴重的人。這些人平日很怕凍、「有少少風吹都覺得好凍」、「好熱都唔會開冷氣或者平日着好多衫」,推介可用紅參及南棗煲紅參茶,幫助大補元氣、養脾益血及養陽氣。

經常夜瞓、容易喉嚨痛、常吃熱氣和辛辣食物的人,甚至有陰虛火旺症狀,即口乾舌燥、多夢等,就要避免食用紅參,隨時會加重相關症狀。許建議可食用西洋參,即花旗參作涼補,不怕上火熱氣。花旗參在眾多參類中偏涼,但不及綠豆、芥菜等食物寒涼,市民切勿有誤解。花旗參補氣之餘,更有助清虛熱,特別適合虛火盛、陰虛火旺人士,包括經常捱夜、壓力大、容易𤷪 𤺧的人。建議可以花旗參、無花果及甘草煲花旗參茶飲用,可益氣生津及養陰。花旗參石斛煲瘦肉湯則可滋陰降火、去虛熱,適合睡眠不足、壓力大人士。

市民如未能辨別自己的體質,食用黨參相對較穩陣,因黨參性平,屬比較溫和的參類,可補脾氣且價錢便宜,廣為家常煲湯所用,特別適合脾虛濕重的都市人,即有脷苔厚、肢體困重、容易消化不良及有便溏等症狀。許建議用黨參及陳皮煲黨參陳皮水飲用,有補氣健脾功效,將黨參與清補涼煲成家常湯水也可補脾氣。黨參、北芪及椰子煲雞湯有暖身、健脾、補氣滋陰作用。

食用時避吃白蘿蔔

食用參也有宜忌,許建議由小量開始,例如每天食用10克至15克,不宜與藜蘆、萊菔子、五靈脂、皂莢等中藥一起服用,否則影響藥效。白蘿蔔破氣,食用參補身時要避免吃。另外,要避免同時飲酒、咖啡、茶類或吃辛辣食物;煎人參應使用砂鍋或搪瓷鍋,不宜用鐵鍋、鋁鍋。參類產品如參茶、參糖都要適量服用,不應過量。建議早上起床後空腹食用。由於參類有提神作用,容易失眠人士不宜晚上服用。

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