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2018年12月18日

兩樣本烤盤熱力不均 差異超60度

消委會共測試九款電熱盤安全性,全部未合乎標準。

【本報訊】港女追捧的新一代「煮食神器」電熱盤安全測試不達標,煮食又如何?消委會同時測試九款電熱盤效能,包括燒烤表現、熱力均勻度及預熱表現。

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煎六塊漢堡扒色澤不一

其中一項測試是煎煮六塊迷你漢堡扒,並檢視漢堡扒的色澤及量度漢堡扒中心溫度,但發現「récolte」樣本煎煮的漢堡扒色澤不均勻;該樣本及另一樣本「Toffy」,都有六塊漢堡扒的中心溫度差異超過10℃,表現略遜。

消委會測試人員分別使用電熱盤配備的平面烤盤、多用途烤盤及章魚燒烤盤,評估電熱盤使用時熱力均勻度。測試分別用最高火力煎班戟八次,以及製作班戟球以模擬製作章魚燒情況。結果發現烤盤較接近發熱線的位置熱力較高,樣本的熱力均勻度整體表現一般,評分最高為五分,九個樣本只有三至四分。

至於預熱表現,測試人員按照說明書建議的預熱火力及時間進行預熱,量度樣本平面烤盤預熱後的最高溫度,以及量度烤盤中心及四個角落以了解烤盤溫度的分佈是否均勻。結果顯示,各樣本預熱後,平均最高溫度介乎117℃至194℃,反映九款電熱盤不同位置的熱力可相差達77℃。而「Toffy」及「récolte」兩款烤盤各位置的最高溫度,差異均超過60℃,反映預熱溫度分佈不勻。
■記者袁楚雙

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