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2018年11月27日

負卡食物增飽肚感 助控制體重

【本報訊】近年流行「負卡路里食物」一詞,難道吃這些食物真的會令人越食越瘦?註冊營養師陳穎心指出,所謂負卡路里食物,是指一些卡路里極低的食物,但並非零卡路里,當中包括西芹、青瓜、西柚、西蘭花、生菜及檸檬等。有指進食這些食物後,因為身體消化過程所用的熱量,多於食物本身的熱量,故可帶來負卡路里的減肥效果。

消化食物過程所用的熱量很難計算,每個人都有不同,陳稱,有關負卡路里食物的背後原理其實難以證實,成效亦存疑。但值得留意是,由於負卡路里食物是一些熱量極低及含有纖維素的食物,進食後可令人增加飽肚感,變相可減少之後吃其他食物,如炸雞髀、薯片、朱古力等高脂肪或垃圾零食,有助控制整體進食量,故對減肥有幫助。

陳舉例,吃1杯西芹僅攝取15千卡,吃1杯切片青瓜只攝取約16千卡,這些蔬菜可以用來製作沙律,或炮製日常涼拌小食,例如涼拌黑醋青瓜等,西蘭花、生菜也可用少油快炒、或灼菜的方式烹調進食。
■記者梁麗兒

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