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2018年11月23日

民豐餃子皮含禁用防腐劑

荃灣老店民豐粉麵行設有工場,即場製作餃子雲吞。李家皓攝

【本報訊】荃灣老店民豐粉麵行的招牌食品生餃子皮,被驗出含有不准添加的防腐劑山梨酸,食安中心已下令停售。家庭醫生指出,山梨酸毒性低,但有研究顯示人體長期吸收山梨酸會增加患癌風險。民豐粉麵行則強調60年來宗旨都不用防腐劑,今次事件懷疑是人為出錯。

位於荃灣街市街的民豐粉麵行,1953年開業,是區內人氣食店,每天顧客都大排長龍,招牌食品是餃子、韭菜餅及糯米糍等各式麵食。

山梨酸長遠增致癌風險

食環署食物安全中心昨公佈,透過恒常的食物監察計劃,於民豐粉麵行抽取生餃子皮樣本檢測,結果顯示樣本含百萬分之一百零二的防腐劑山梨酸。

根據《食物內防腐劑規例》,山梨酸不可添加於生餃子皮,違者一經定罪,最高可被判罰款5萬元及監禁6個月。中心已指令商戶將相關產品停售及下架。中心正追查有關產品的來源。

食安中心發言人表示,山梨酸毒性低,而生餃子皮驗出的含量在一般食用情況下不會對健康造成不良影響。據食安中心資料,山梨酸(sorbic acid)是常見的食物防腐劑,在本港獲准用於果汁、即食湯、煎炸魚丸、杏脯和葡萄乾等,但含量不能超逾各自的法定上限,並須在標籤上標明。而生餃子皮並不在獲准之列。家庭醫生鄭志文指出,山梨酸毒性雖甚低,但不少研究都顯示人體長期吸收食物添加劑會增加癌症風險。

民豐粉麵行負責人蔣太強調,開店60多年來一直堅持不使用防腐劑,初步懷疑因早前製造餃子皮廠房廠長退休,新任廠長可能不夠熟悉製作程序。她已囑咐新廠長「我哋係唔落防腐劑」,待解決問題後才會再推出生餃子皮。蔣太又指,店內用作包餃子的皮,與之前食安中心驗出含山梨酸的批次不同,強調並不含防腐劑。

民豐的老顧客多表示不擔心,劉先生認為「度度食物都有問題啦」,指民豐食物質素一向幾好,因此會繼續光顧。
■記者麥志榮、黃翠儀

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