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2018年10月07日

鈴聲響起「35年回憶浮現」

昨日人潮久久不散,職員舉起寫上「終了」的紙張勸喻遊人離開。

【本報訊】築地中央批發市場內的魚鮮批發商,每日每夜見證着市場歷史。吞拿魚批發商「やま幸」社長山口幸隆在市場工作35年,留下不少回憶。山口社長接受《蘋果》訪問時指,昨參與最後一場拍賣時,內心感受難用筆墨形容,「35年來很多重要的回憶,一瞬間在腦海出現,第一次有這種感覺」。
山口幸隆在市場內甚有名氣,一直供應新鮮吞拿魚予本港板前、板長壽司。山口縱貴為社長仍堅持每日參與拍賣、解剖吞拿魚。山口指過去5日受颱風影響,築地暫停拍賣,昨清晨舉辦的拍賣是5日來首次,最貴的吞拿魚成交價為2萬多日圓一公斤。山口社長認為價錢太貴,沒競投該條吞拿魚,但一次過買了較平日多的貨量,以在市場休業時仍維持穩定供應。

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「寂寞不足以形容感受」

20歲起便繼承家族衣鉢,山口描述最後一日在築地工作的心情時感慨萬千。他指,在吞拿魚拍賣開始前會進行響鈴儀式,在響鈴之前,他才突然意識到最後一日終來臨,「我20歲起便在築地工作,我會說這一刻很寂寞,但這種感受,並非寂寞兩字足以形容。在響鈴的時候,我年輕時在築地的回憶一瞬間浮現,我是第一次有這種感受」。
一眾海產批發商昨如常十分繁忙,山田也不例外,他說其時間表在昨日已排得密密麻麻,「即使最後一天,我們也沒時間和員工吃飯,相信只能抽空在市場簡單拍照留念」。中央批發市場停業後,他需立即安排運送物資到豐洲市場,「搬運只有短短數天,我們暫時仍未完成執拾,相信很多物資只能丟棄,但我們會運送雪櫃等大型物資到豐洲市場」。
■記者廖梓霖

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