› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2018年09月27日

哈佛研究 碳水化合物佔熱量一半最好 
食飯太少 短命四年

【本報訊】不少愛美一族,為減肥或保持身材而長期戒飯或戒吃澱粉質。美國哈佛大學研究發現,吃太多或太少碳水化合物,包括含澱粉質的食物,會增加早死風險,其中吃得最少碳水化合物的人,壽命比適量攝取的人短4年命。
記者:梁麗兒

相關新聞:減慢新陳代謝 對糖渴求升

該項研究在1987至1989年展開,跟進達25年,分析當地飲食習慣與健康及壽命的關係,參加者介乎45至64歲,按其攝取碳水化合物比例分成5組作分析,其間6,283人死亡。
分析結果顯示,攝取最高或最低碳水化合物的組別,均比適量攝取人士早死。以50歲人士為例,攝取適量者,即佔整體熱量攝取50%至55%,預期壽命達83.1歲,是5組中最長壽;若只攝取最低量,即只佔熱量攝取少於30%,早死風險最高,預期壽命僅79.1歲,比適量攝取人士早死4年。

攝取過量 早死1.1年

最高量攝取碳水化合物的組別,即佔整體熱量攝取多於65%的人,都有早死風險,他們的預期壽命為82歲,比適量攝取人士早死1.1年。研究估計攝取太少碳水化合物的人,傾向較少吃穀物和蔬果,較多吃動物性蛋白質及脂肪,如肉類、奶類和奶製品。此飲食模式可誘發體內連串發炎反應、機能老化及提早衰老,或是患病早死的原因;至於吃太多碳水化合物也早死,研究估計或與吃太多精製碳水化合物有關,因多數屬高升糖指數食物,可增加身體升糖負荷,影響新陳代謝及健康。
註冊營養師梁慧思表示,上述為近年較大型跟進飲食與壽命關係的研究,並發現低碳水化合物的飲食與早死有關連。不少人為減肥而戒食碳水化合物如戒吃飯,但其實白飯不含脂肪,適量進食不會致肥,「戒飯減肥」其實是錯誤概念。碳水化合物可維持腦部、肌肉正常運作,攝取不足可令人出現易攰、無力等症狀。
如何才是適量攝取碳水化合物,梁指,應佔每日整體熱量約50%至55%,1名60公斤的女士,需從飲食攝取約1,500卡路里,即要從碳水化合物中攝取近800卡路里。舉例早餐吃兩片麥包及1杯奶;午餐吃1碗紅米混白米飯、大半碗菜;下午茶吃1個中型水果;晚餐吃1碗蕎麥麵、大半碗菜及飯後1個中型水果便達標。簡單說,即每日三餐都吃適量碳水化合物,並攝取2份水果和3份蔬菜。

想輕輕鬆鬆健康啲,記住留意健康蘋台
http://health.appledaily.com.hk/

蘋果日報fb,每日分享精選新聞及網絡新鮮事。
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載