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2018年09月08日

港故事:
記者大測試 講求快和準

糖姨破天荒用糖膠做出《蘋果日報》的標誌。

糖姨用巧手將加熱變軟的麥芽糖,塑造出不同的糖公仔,全憑腦海中記着各種糖公仔的造型。記者即場來個大測試,要求糖姨破天荒用糖膠做出《蘋果日報》的標誌。可能是第一次關係,她起初也不慣,連續做了兩次。問她難嗎?她哈哈大笑:「唔難,第二個比第一個靚好多啦!」

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做糖公仔的技巧不易掌握,既因為造型可以千變萬化,過程中更講求快與準,在麥芽糖由軟變硬之前,瞬間將糖公仔定形。糖姨自言對親手做的糖公仔「個個都鍾意」,當中最拿手是其叔叔兼師傅所傳授的孔雀和龍。不過糖姨自信:「我整得靚過佢(叔叔),創意我又好過佢!」多年來她的顧客更包括當年宣佈參選特首的林鄭月娥、食物及衞生局前局長高永文、藝人汪明荃及導演高志森等。
此時公園內有幾個小童在嬉戲,他們見到糖姨都蹦蹦跳跳走了過來,嚷着要吹糖。記者也來試試吹糖,糖姨教路:「初初吹要慢慢吹,吹到雞蛋咁大就可以吹大力啲,趁糖未乾快啲吹。」惟記者一時心急將糖吹爆了,還不及7歲小妹妹若喬,她把糖吹得脹脹的,逗得糖姨笑逐顏開。

非物質文化遺產 源自明朝

相傳吹糖民間技藝源自明朝,至今有600多年歷史。據說吹糖人的祖師爺是輔佐明太祖朱元璋完成帝業的劉伯溫,當時朱元璋為了皇位能代代相傳,興建「功臣閣」火燒功臣,劉僥倖逃脫後,隱姓埋名挑着糖擔走街串巷。劉想出把糖加熱變軟後,製成各種糖公仔,自此吹糖的技藝就流傳至今。現時政府公佈的香港非物質文化遺產清單上,共有480個項目,吹糖是其中一項。

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