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2018年08月26日

港式茶樓大行其道
香港點心燒味師傅被挖角

在胡志明市,港式茶樓亦大行其道,其中2015年底開業的「點都得」更獲不少旅客推薦,「點都得」經理鄭佩琼向《蘋果》指,餐廳各主要部門員工都是由香港挖角過去,確保香港味道百分百在越南重現,難怪連初試點心的越南人亦讚不絕口,認為環境比香港更優勝。

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食客讚環境舒服

鄭佩琼表示,客人主要喜歡吃腐皮卷、小籠包及蝦腸等點心,晚上做小菜。她透露「點都得」其中一個老闆是香港人,食物盡量保留香港味道:「本身管理我係香港人,廚師係香港人,點心部又係,燒味部都係。」在越南工作三年的鄭透露,她初來越南時沒太多點心舖,但現在越來越多,翻查當地資料,越南胡志明市現時最少有十多間港式茶樓或點心舖。
越南食客阮女士表示,她有親戚吃過「點都得」後,推薦她往一試。她自己在香港吃過點心,今次帶同家人首次在越南吃香港點心,吃了蝦餃和燒賣等。她認為味道相當不錯,與香港相差不遠,環境更比香港舒服,「香港的茶樓太擠擁了,坐得不太舒服」,未來會多來幾次吃點心。
曾在香港居住的越南華人Helen每星期都會來一次,坦言在「點都得」找到香港味道,尤其喜歡例湯及蝦餃燒賣。

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