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2018年08月17日

AI金仔12分鐘沖9杯奶茶

【本報訊】一杯好飲的奶茶,需要師傅施展渾身解數,調配出理想的茶奶比例,不過機械人也懂得沖出香滑奶茶。香港咖啡紅茶協會今年聯同生產力促進局研發第一部人工智能奶茶沖製機械人「金仔KamChAI」,以解決餐飲業人手不足問題。

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解決師傅不足問題

「金仔」的機械臂會將經電腦輸入的奶份量倒入杯中,待茶滾後沖調出一杯杯奶茶。它安裝上感應器,可以感知每杯奶茶的茶和淡奶份量,透過電腦分析自動調節倒奶、斟茶動作,甚至按客戶喜好沖出不同濃度和口味。目前金仔最快12分鐘沖出9杯奶茶,速度可媲美人手。
協助研發的香港生產力促進局副總裁(企業拓展)黎少斌表示,去年底開始構思機械人,因為當時協會希望找出方法解決沖茶師傅人手不足的問題,所以嘗試用機械人代替沖茶工序,最終花約100萬元研發出「金仔」,為了沖出靚茶,研發人員更曾向師傅學師。他認為人手沖茶有感情的溫度,是機械人不能模擬,認為機械人出現也不能取代奶茶師傅,但港人在外國難覓一杯靚奶茶,相信若金仔可以銷出海外,有望令港式奶茶在國際發揚光大。
■記者袁楚雙

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