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2018年06月08日

醫字咁淺:鯨鯊 - 鍾尚志

一見鯨鯊的廬山真面目,是每個喜歡潛水的人夢寐以求的經歷。我花在海底的時刻不算少,但和這海中的巨無霸卻仍緣慳一面。近日有人在香港海域附近發現鯨鯊的蹤迹,錄像在潛水群組輾轉流傳,引起一眾潛水人的熱烈留言。
為了保護這條鯨鯊,把錄像放上網的人堅拒透露詳細的地點。有人說鯨鯊重來是代表海洋的生態環境有所改善。有人指出天后誕(農歷三月二十三,即今年公歷5月8日)前後有大魚出現,是來「拜天后」。有人則指出是鯨鯊季節性遷徙的習慣,天后誕前後只是路經香港水域而已。更有人慶幸現在正值休漁期,拖網漁船休息,希望鯨鯊可免誤墮網中的厄運。
鯨鯊是體形最龐大的魚,長度可超過10米,重達20噸(藍鯨、露脊鯨、抹香鯨等鯨魚比鯨鯊還要大,但鯨魚是哺乳類動物,不屬魚類)。鯨鯊性溫馴,以浮游生物為食,不會咬人。潛水人和鯨鯊共泳,不會受到攻擊。鯨鯊的背部,呈一點點白色,好像天上的繁星,爪哇人稱鯨鯊為「背上有星星的魚」,是瀕危物種,在世界多地都是受保護的動物。

翅是傳統美食,壽筵喜酌,一向都以翅為主角。酒席上沒有翅,好像不夠隆重。鯨鯊的翅最碩大,叫作「天九翅」,是魚翅中的極品。其實,魚翅本身沒有甚麼味道,營養也不是特別豐富。魚翅羹的味道是來自熬湯的金華火腿、老雞和瘦肉。無論魚翅如何美味,一想起鯊魚被砍掉翅,失了活動能力,活生生被拋回海底等死的慘狀,甚麼胃口也沒有了!
魚翅,不吃也罷!
鍾尚志教授

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