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2018年05月18日

無糖≠健康 小心高脂陷阱

營養師指採用代糖或無添加糖食物都有一定熱量,進食時要控制份量。

【本報訊】代糖食物不一定健康,當中也會有隱藏的脂肪陷阱,市民選購時要注意閱讀營養標籤。註冊營養師梁曦允表示,坊間的無糖餅乾、無糖朱古力等,不等於零熱量或低脂肪。以無糖朱古力為例,由於可可已含大量脂肪,即使採用了代糖或無添加糖份,都會有一定熱量,進食時亦要控制份量。
無糖餅乾在烘焙製作過程中,會加入植物油如棕櫚油,飽和脂肪會較高,梁指,吃太多一樣會增加熱量攝取,並令壞膽固醇水平上升,屬隱藏高脂肪陷阱。

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宜選無餡料餅乾

以無糖餅乾為例,有餡料的餅乾多數脂肪較高,如忌廉威化餅,可先揀無餡料的餅乾。另外,有部份產品同時含代糖及一般糖份,例如糖果同時加入了代糖和蜜糖,令產品並非零卡路里。
梁建議市民選購無糖食物時,不能只着眼於有否糖份,千萬別以為產品寫上「代糖」、「無糖」就可放心,謹記留意產品的營養標籤,包括了解是否屬於低脂肪食物,低脂肪即每100克固體食物的脂肪含量低於3克,當中所含熱量是多少。進食時也不宜過量,可按標籤資料,計算熱量吸收,營養師建議成人每日從小食攝取熱量介乎150至200千卡已足夠。
■記者梁麗兒

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