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2018年04月30日

11款蛋含過量類雌激素
或增乳癌風險(附安全雞蛋名單)

【本報訊】雞蛋是日常食材,一間生物科技公司抽查市面出售的21款雞蛋,發現當中11款含較高類雌激素,被評為品質「有待改善」,包括香港品牌。該公司以其研發測試方式推算相等的雌激素水平,11款不合格雞蛋每隻含最少240納克雌激素,幼童吃兩隻超過世衞建議每日攝取上限,長期過量攝取雌激素或增乳癌風險。
生物科技公司「水中銀」在去年8月至10月,在本地超市購買21款雞蛋,並以其研發的「轉基因鯖鱂魚」做測試。這種魚若遇有毒物質,肝臟會發出綠色螢光,毒物含量越高亮度越高,從而篩選出11款類雌激素水平較高樣本。檢測團隊再以轉基因鯖鱂魚接觸不同含量雌激素時發出的綠光亮度作比較,推算出這11款樣本每隻含最少240納克雌激素。

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10公斤幼童日吃兩隻達上限

水中銀首席執行官杜偉樑指,以往常有涉及雞蛋的食物安全事故,因此需做檢測。按世衞標準,人類每公斤體重每日不宜攝取超過50納克雌激素,以上述結果計算,體重10公斤的幼童吃兩隻蛋便達攝取上限;70公斤重的成人則吃14隻蛋才超標。
賣得貴的雞蛋不等於安全,測試顯示其中7個每隻售1.9元至2.5元的樣本中有4個不達標;另外7個每隻賣3.8元至9.8元的樣本則有5個不達標,比例較前者高。水中銀沒公佈不合格產品名單,只透露其中3個樣本為新加坡品牌,2個樣本為香港品牌,其餘樣本則包括2個泰國、2個日本,澳洲及內地品牌各1個。
沒參與研究的香港醫院藥劑師學會會長崔俊明指,類雌激素非雌激素,前者多為人工物質,與雌激素的結構類似,因此有類似作用,但同時帶來類似的副作用,長期過量攝取雌激素可令荷爾蒙失衡及增加患乳癌風險。他指每種類雌激素對應的雌激素含量水平各異,可個別換算,但沒統一比例。
市民蔡太指小孩常吃雞蛋,對雌激素超標擔心,但認為「防唔到」,即使買大牌子雞蛋仍難避免買到有問題產品,甚至售價貴的貨品也不可靠,只能靠政府監管,「普通市民冇可能知道(雞蛋是否有問題),唔通逐隻蛋攞去驗呀?」市民歐陽先生指,女兒每日吃一、兩隻蛋,但對雞蛋雌激素超標則表示「都唔會(擔心)嘅,有蛋白質呀嘛」。
■記者袁樂婷

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