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2018年03月02日

煮出人生五味 二廚盼再戰廚房

【本報訊】廿多年來做廚師炒小菜的海叔,每日對著酸甜苦辣鹹五味,人生未盡嚐透所有味道,便要在兩年多前先嚐苦辣,肝有腫瘤切去一半,肺部在去年亦不能倖免,現時要轉用另一隻標靶藥才能控制住。他慶幸家中有一對孝順仔女,噓寒問暖,讓他嚐到人生一點甜。

說到美食,做廚師廿多年的海叔(48歲)暫時忘記病痛,娓娓道出最擅長蒸煮的海鮮佳餚:「黃金蝦、缽仔魚腸,黃金蝦要用蛋黃來堆;缽仔魚腸好難整,用缽仔蒸熟後再炸,依家好少人做呢道菜。」

煮食經驗是靠在烘烘火爐旁歷練出來,海叔在10多歲來港做散工,之後到酒樓學廚,轉過數間酒樓,升到做二廚,最辛苦是,「唔計落場都要做11個鐘,計埋落場,每日至少做13、14個鐘。成日要對住火爐,企喺爐邊就要炒菜起鑊。」打算還可多做10多年,捱到一對子女完成學業出身,但海叔在2015年身體卻發出警號。

海叔驗到肝臟有腫瘤,手術把肝臟切除一半,以為已「斷尾」,沒料到一年半後,卻驗到擴散至肺部,去年末服食一種受資助的標靶藥但服用10多日後,因出現副作用而叫停,「全身出晒紅疹,又紅又腫」。醫生建議他轉用另一隻標靶藥,但需要自費每月約3萬元,他一直未有錢開展療程。

一對分別讀副學士和中一的子女,在海叔患病期間特別關心他,「表面上好似唔知呢件事咁,其實佢哋係知道既,都好乖好聽話,有時又會哄我開心,買嘢比我食」。海叔指著身上穿著的黑色外套,便是長子儲下零用錢買給他的禮物,「佢平日唔食早餐,將啲零用錢儲起,買咗呢件衫比我,話我凍喇,冇件著。收到之後好激動,好感動,覺得個仔好生性」。

海叔視這次抗病如工作「落場」,休息完後便要繼續拼搏,用自己的能力來養家,維繫這個完整的家。

「海叔」現無力負擔自費標靶藥費,請支持他。「蘋果日報慈善基金」關顧主任正關注他的情況。

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