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2018年01月07日
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【一周必看】
人家瞓覺佢磨豆 師傅:做到70歲都會做

豆腐、豆漿和豆卜等豆製品都是較低廉的食材,普遍被用作伴菜,不值錢但製作工序繁多。由原材料開始,單是浸泡黃豆已花上八小時,再經過傳統石磨黃豆、銅鍋煲煮豆漿等過程,一磚豆腐才能呈現到我們眼前,是花了十多個小時的成果,不能計較時間的付出與成品的售價。每晚當我們熟睡之際,這些人正於凌晨時分為我們日夜顛倒地工作。

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