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2017年12月10日
馬上成為壹會員

新疆菜馳名 獲蔡瀾推介

巴依餐廳在2006年開業,主打新疆菜。

【本報訊】巴依餐廳在2006年開業,主打新疆菜名揚西環,老闆馬天鹿是新疆人,早年在上海開設餐廳,其後來港開店,躋身2012年及2018年米芝蓮車胎人推介。蔡瀾曾讚餐廳菜式正宗,倪匡亦曾在專欄推介,經理稱政府高官及中聯辦官員都是座上客。

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大廚屬內地「外勞」

公司資料顯示,巴依餐飲有限公司董事是馬天鹿和卓小莉,兩人報住同一地址,並在2005年斥資440萬元購入西環水街41至43號地下1號和2號舖,持有至今。馬亦是681 LIMITED董事,在2009年以公司名義斥資451萬元購入水街45號地舖。
巴依餐廳曾接受多間傳媒訪問,餐廳大廚是循專才計劃從內地申請來港的「外勞」。
馬自言在內地偏遠地區遊歷後,改變金錢觀念,自己曾用兩毛錢向在市集擺攤的老人買一片煙葉,老人卻包了一包煙葉給他,堅持不佔一毛錢便宜。馬指很多事不能以金錢衡量,如果客人不能接受菜式口味,自己便不收分文。
■記者潘柏林

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