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2017年12月06日

一碗合桃露 熱量超碗半飯
心太軟含35克糖超標

【本報訊】天氣轉冷,一碗暖笠笠的糖水特別吸引,但小心密密食,累積的熱量爆燈,成冬天增磅元凶。營養師指出,椰汁糖水、湯圓、心太軟都屬於高糖及高熱量甜品,其中5粒花生湯圓的熱量已逾300千卡,高於吃一碗飯。建議可揀豆腐花、桑寄生蓮子茶等較低脂的糖水,又推介用桂花、雪耳等食材,自家炮製健康的桂花雪耳蓮子糖水或熱飲桂花蜂蜜薑茶。
記者:梁麗兒

基督教聯合那打素社康服務高級社區營養師羅曼詩表示,出外進食椰汁糖水,如椰汁西米露、椰汁紫米露多由椰奶製作,飽和脂肪含量高,屬不健康的甜品。
湯圓為傳統應節食品,當中的餡料如芝麻、花生及麻蓉,多混入棕櫚油、白乳油製作,含有較多的飽和脂肪或反式脂肪,不建議多吃,舉例一粒花生湯圓有62.5千卡、總脂肪為2.5克,吃5粒已攝取312.5千卡,多於一碗飯的240千卡熱量。
楊枝甘露以芒果、柚子等製成,不少人以為屬健康甜品,但因材料包括椰奶、添加糖,吃一碗約350克已攝取231千卡,糖份攝取高達38.5克,超出世界衞生組織成人每日糖份攝取上限的最佳建議,即每日攝入不多於25克糖。其他常見冬天甜品,如合桃露、椰皇燉鮮奶(連椰肉吃),熱量也介乎400至500多千卡,也不建議吃。

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豆花 桑寄生茶 低脂低卡

羅指,甜品中以高糖、高脂的心太軟較邪惡,一個朱古力心太軟接近400千卡熱量,脂肪及糖份分別有21.2克及34.8克。若伴一球雲呢拿雪糕約200千卡,合共可逾600千卡,仍未計算加入的果醬、忌廉,此熱量已等同成人一份正餐的熱量攝取建議,即約500至600千卡。心太軟含有朱古力及牛油,脂肪及飽和脂肪量高,減肥人士或有長期病患如膽固醇過高者應避免進食。
外出吃甜品,羅建議最好與朋友分享,尤其份量較大的糖水,豆腐花、桑寄生蓮子茶也屬於健康推介,熱量和脂肪也較低。豆腐花主要用食用石膏粉製作,含有益的鈣質,建議點選時糖要另上,方便自行控制用糖量。但留意不要「兩溝」糖水,如芝麻糊豆腐花,因會增加整體熱量攝取。桑寄生蓮子茶幾乎零脂肪,一碗只有80千卡。若計劃晚上與朋友吃飯及消夜食糖水,建議日間要吃得清淡、避免甜飲,或控制澱粉質食量。
羅建議可在家自製健康甜品,例如用桂花、雪耳、蓮子製作桂花雪耳蓮子糖水,當中不含脂肪,由於添加了桂花的清香,可減少用糖,雪耳亦含纖維及蛋白質,有助飽肚。冬天愛熱飲的人也可炮製桂花蜂蜜薑茶,桂花可提升薑茶的香味,薑茶也有驅寒功效,用熱水泡好薑片及桂花後,可隨個人口味加入蜂蜜,有助控制糖份用量,為冬天窩心熱飲。

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