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2017年12月01日

怕被加租 一星燒鵝店簽長約

一樂燒鵝最近與業主續約時被加租兩、三成。資料圖片

【本報訊】米芝蓮作為飲食寶鑑卻有「死亡之吻」外號,歷年獲賜星的食肆,不少因名氣大增迎來加租噩夢甚至被逼遷。米芝蓮指南國際總監Michael Ellis回覆傳媒查詢時稱,米芝蓮只專注食物質素,無法考慮其他課題。

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有店主指帶旺生意可抵銷

今年續獲一星評級的一樂燒鵝,老闆娘朱太透露,最近與業主續約時被加租兩、三成,但已比高峯期加四成回落,業主指加租是市場調整,惟她估計與米芝蓮帶來的名氣有關,但她認為生意可以抵銷加租壓力。
2014年起獲一星評級的甘牌燒鵝則以簽長約穩定租金,甘牌與業主簽訂長約4年,月租8萬元,較同廈其他地舖約3萬元貴一截。老闆甘崇轅指暫仍有空間承受租金調整幅度,但人工、物料通脹勁,壓力不下於租金,故暫無意在本地拓展業務,反而他去年在新加坡開分店。
更經典例子是添好運旺角分店2011年奪一星換來業主加租1.6倍,最終避走商場;二星食肆富臨飯店2013年被業主加租88%棄守20年老舖,原址由翠華餐廳以月租122萬元接手;前年獲街頭小食推介的佳佳甜品同樣被業主加租1.4倍,幸獲熟客相助覓舖。
■記者袁楚雙

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