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2017年12月01日

老鼠出沒 北角添好運遭搣星

添好運北角分店自2014年起獲米芝蓮一星榮耀,今年卻被搣星。

【本報訊】今年有46間一星食肆,有6間被「搣星」,包括CIAK-In The Kitchen、Wagyu Takumi、Seasons、Wagyu Kaiseki Den、添好運(北角)及駿景軒,其中Wagyu Takumi改名為Takumi by Daisuke Mori及Wagyu Kaiseki Den改名為Kaiseki Den by Saotome後皆重新上榜。去年曾被食客發現鼠蹤的添好運北角分店被搣星,但深水埗總店力保不失,仍獲一星。
添好運北角分店自2014年起獲米芝蓮一星榮耀,今年卻被搣星,與大角嘴分店同只列為車胎人推介。添好運負責人麥桂培表示,對於北角分店被「降級」未有感到不快,認為是一個警惕,反映現時需想辦法將分店做得更好。麥桂培指,過去一年北角店人手變動大,難以兼顧分店運作及食物品質。

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負責人:港島區難請人

麥桂培又指,港島區分店難招聘員工及流失率高,經營較困難,曾有員工上班一周便離職,點心師傅流失率尤其高,因為現時新菜館多,不少師傅跳槽。他稱,添好運暫時不敢再開設分店,會集中思索如何留住員工。
■記者伍雅謙、黃依情

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