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2017年11月10日

開心見誠:去重慶大廈食咖喱 - 李德誠

日本《Popeye》雜誌最近全期介紹日本不同咖喱店,同一期旅遊版就提到香港,重慶大廈的新德里咖喱餐廳,連日本雜誌都介紹,心想都可一試。不過重慶大廈於香港媒體的報道負面居多,所以去之前還是有一點猶豫。但大女兒說,就是喜歡危險的感覺,所以最後終於出發。其實去到重慶大廈,只不過是人多,以及有來自五湖四海的人,加上門口站着幫店舖拉客的職員,感覺是有一點混亂,不過只要勇往直前,不理會他們,半刻的混亂很快就過去。要找上餐廳的方法非常簡單,走前二十步就會見到管理處,告訴管理員你要去哪兒,跟着就會有咖喱店的職員走出來,帶你去搭電梯,電梯門一開,餐廳就在前面。
食印度菜,通常會先上一碟烤印度薄餅(Papadom),單憑這片薄餅已經大概知道餐廳的水準,新德里的薄餅烤得剛剛好,微焦,極脆,薄餅邊沒有過厚,並不是普通的貨色。點了幾道菜,都非常出色,先來雜菜咖喱角,皮脆餡軟,裏頭的薯仔非常香,咖喱角是炸的,但就沒有油膩的感覺。跟着上的是印度烤雞(Chicken Tikka),我小時候鄰居是印度人,所以吃過不少印度烤雞,基因裏面早已有印度烤雞殘留的訊息,新德里的印度烤雞做得非常之香,雞用雞腿肉,嫩滑、彈牙、多汁,有少少微燶,雞肉有煙味,食到最後,辣的感覺在口裏面滲出來,非常滿足!
食印度烤雞一定要配印度薄餅(Naan),蒜茸薄餅做得不錯,不過我更喜歡這裏的芝士薄餅,薄餅做得超鬆軟,中間夾着剛剛溶的芝士和牛油,非一般享受。試了幾道咖喱,最喜歡是菠菜薯仔咖喱,菠菜薯仔咖喱的薯仔勁好食,喜歡吃薯仔一定要試,另外,老闆介紹的瑪莎拉雞(Chicken Marsala),酸酸辣辣,味道調校得非常好, 咖喱蘑菇青豆味道亦不錯,在這裏吃東西的問題是要忍住口,不小心的話隨時吃到「過晒龍」。
去重慶大廈吃咖喱的經驗,使我想起,日常生活固然需要有一定的危機感,但是很多時當我們要面對新的事情或轉變,往往會過份擔心憂慮,其實船到橋頭自然直,很多時候更可能會發現,實際的情況其實很簡單,並不似想像中的危險。
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李德誠 精神科專科醫生

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