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2017年09月29日

濃茶阻吸鐵 宜檸水代檸茶

林盈吟

【本報訊】都市人的飲食習慣會影響鐵質吸收。註冊營養師林盈吟表示,進食含植物性鐵質的食物時或餐後,配合含維他命C的食物,例如橙、奇異果、士多啤梨、番茄及新鮮蔬菜,可幫助身體吸收鐵質。

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維C助攝取

林推介飯後食橙或飲橙汁;或以番茄入饌,配合烚蛋炮製麥包三文治,或番茄煮瘦牛肉;而紅黃椒亦含維他命C,可烹煮瘦牛肉炒雙椒,或以紅黃椒、檸檬製作雜豆沙律等,都是加入了維他命C的含鐵食物組合。
不少人愛到茶餐廳一邊用餐,一邊飲凍檸檬茶或凍啡。林指咖啡、檸檬茶等濃茶類,因為含有單寧酸,此成份可抑制身體吸收鐵質達50%,尤其影響植物性鐵質的吸收;她建議市民餐後1至2時才飲用濃茶較佳,有缺鐵性貧血人士更要留意。林指市民可選擇其他非濃茶類飲品如檸檬水;到酒樓飲茶時可點香片茶、菊花茶,都是單寧酸較低的好選擇。
■記者梁麗兒

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