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2017年05月16日

8款益養軟餐 助難吞嚥長者增食慾

聖雅各福群會推出「盛饌」家居精緻軟餐,提供八種口味供長者選擇。朱家駿攝

【本報訊】長者機能退化,出現吞嚥困難,影響食慾和營養吸收,不少長者要食糊仔。聖雅各福群會推出有多種口味的家居精緻軟餐,有8款口味,菜式含豐富纖維素,有助長者消化及排便,讓食碎餐或糊餐的長者多一個選擇。
聖雅各福群會持續照顧服務高級經理蔡嘉儀說,目前全港約有100萬名長者,當中約有13%有吞嚥困難。該會營養師關建慧指,體弱長者咀嚼和消化功能逐漸轉差,特別是中風或認知障礙症長者。食碎餐或糊餐未必能引起有吞嚥困難長者食慾,長期欠缺營養影響健康。

含豐富纖維素

該會昨日起推出自家製的精緻軟餐「盛饌」,膳食服務部經理鄧秉忠指出,軟餐是用天然食物加凝固粉攪拌製成,口感有如慕思。首批推出8款,分別有甘筍、紹菜、白菜、豆腐、雞肉、豬肉、魚柳及牛肉。一菜一肉配搭合共200克,配以一碗粥或糊飯,足夠長者一餐營養。肉類每款單價27元,菜類每款單價22元,一菜一肉套餐價只售40元。
他說,「盛饌」無人造色素、無添加劑及低鹽。放在雪櫃冰格保鮮期可長達半年。食前8小時解凍,再蒸約25分鐘即可給長者食用。
關建慧指,「盛饌」有助引起長者增加食慾,加快用餐速度及進食更多份量,提升長者進食動機。她說,「盛饌」菜式有豐富纖維素,減少長者服用瀉藥排便,有助改善長者消化。市民可透過網上或致電訂購,暫時可在灣仔、上環、石硤尾和荃灣設有取貨點。查詢可致電2831 3237。
■記者林社炳

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