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2017年04月15日

屹立銅鑼灣23載 沙士時爆紅

老闆郭偉信稱調整策略後或捲土重來。

【本報訊】本港首間法式牛扒屋W's Entrecôte,店名的「Entrecôte」是法文「肉眼扒」的意思,由知名酒評家郭偉信在1993年開設,開業初期吸引大批食客包括名人及高官捧場。餐廳初時只供應牛扒及甜品,後來加入羊扒、三文魚扒、海鮮及素食餐單。
在銅鑼灣屹立23載,W's Entrecôte原先選址時代廣場,2003年沙士時與其他食肆一樣生意慘淡,惟當時一篇提及牛扒可提升免疫力的廣告,剛巧放在餐廳的推廣文章旁,令食客突然湧現,人人除下口罩鋸扒。2004年餐廳遷往智選假日酒店現址,店內有120個座位,亦為酒店住客供應早餐。
創辦人郭偉信是首批在法國藍帶烹飪學校畢業的華人,也獲法國波爾多大學葡萄酒學碩士,法式牛扒屋的秘製牛油香草汁便出自其手筆。郭一度有4間食肆,但先後因租金及經濟等結業,現時連最後一間法式牛扒屋亦不能倖免。
■記者伍雅謙

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