› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2017年04月15日

港首間法式扒房後日結業

不少顧客趁餐廳結業前品嚐法式扒房風味。

【本報訊】譽滿銅鑼灣23年的法式牛扒屋W's Entrecôte難敵加租狂濤,下周一復活節假期後告別老饗。法國藍帶烹飪學校出身的老闆郭偉信說,見證不少老牌餐廳在瘋狂加租下結業,他創建的法式牛扒屋今年租約期滿,逾5,000呎餐廳肯定難逃大幅加租命運,加上近年同區開設了不同特色餐廳,他認為是時候暫時告別,調整策略後捲土重來。
香港首間正宗傳統法式牛扒屋W's Entrecôte,自結業消息月前傳出後,新知舊雨紛紛前來道別,臨近關門的日子更幾乎晚晚爆滿。
趕搭「尾班車」的譚先生說,20多年前從英國學成回港已光顧時代廣場的法式牛扒屋。他說鍾情扒屋薄切、肉汁十足的牛扒,與港人愛吃厚切的鐵板牛扒很不一樣,慨嘆經營者堅守原則,但今時今日年輕一輩貪新口味,不會很長情。他說早前預訂好一段時間,在復活節光顧暫別的餐廳算是個難忘日子。

相關新聞:屹立銅鑼灣23載 沙士時爆紅

不敵貴租 老闆:暫時告別

同樣是長情捧場客的陳女士特別與幾名外甥光顧告別前的法式牛扒屋,她說餐廳選擇雖不多,但勝在品質不錯、價錢公道,她最愛吃鵝肝,可惜已沽清。
中學年代已經開始光顧的吳氏兄弟表示,法式牛扒屋與自己一起成長,總會感到不捨,現在已學成就業,特別請客回報阿姨過去帶他們「食好嘢」。
W's Entrecôte叫人不捨的除了鵝肝、牛扒,還有扒房裏的法式情調。扒屋兩幅招牌牛牛掛畫是郭偉信當年特別從法國請畫師繪製,餐廳內的3款古銅吊燈是從意大利買回來。郭說這些珍貴典雅裝飾會連同特色法式坐椅入倉收藏,會保留期待復業再服務食客。
郭偉信指,餐廳今年租約期滿,逾5,000呎店舖肯定難逃大幅加租命運,加上近年同區開了不少特色食肆,認為是時候暫時告別,調整策略後捲土重來。郭又透露日後業務或分拆在中港兩地,着粉絲留意法式牛扒屋網頁。
夥拍兄長營運的郭康妮稱餘下3天預訂已逾95%,僅中午及傍晚6時仍有小量位置,用餐時間調整至每輪一個半小時,希望讓更多客人捧場,又指幾款招牌牛扒存貨應可供應到下周一,但招牌鵝肝已沽清。
■記者林社炳

蘋果日報fb,每日分享精選新聞及網絡新鮮事。
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載