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2017年04月06日

全球50佳餐廳
文華Amber排24

Amber

英國著名飲食雜誌《餐廳》(Restaurant)昨日公佈一年一度、被稱為「飲食界奧斯卡」的全球50間最佳餐廳名單。美國紐約的當代美式餐廳Eleven Madison Park首列榜首。香港置地文華東方酒店的法國餐廳Amber今年續上榜,排名第24。
主辦單位在澳洲墨爾本公佈結果,Amber再成排名最高香港餐廳,在荷蘭籍名廚Richard Ekkebus打理下,餐廳採用新鮮高品質季節性食材,配合當代烹調方式,別具一格。Amber去年排名20,今年下跌4位。
整體而言,在50間上榜餐廳中,法國、西班牙及美國的餐廳各佔6間成為大贏家,亞洲餐廳共佔7間。去年居首的意大利餐廳Osteria Francescana今年屈居次席;至於去年第3的Eleven Madison Park今次則力壓群雄首次奪冠。

中環8 1/2名列60

該餐廳是由Will Guidara和瑞士出生名廚Daniel Humm主理,餐廳將廚房與用膳地點合而為一,讓顧客享受由烹調至食用整個過程。Humm擅長處理豬膀胱、黑醬果等食材,當中尤以烤鴨最為專長。Humm得知獲殊榮後表示:「不知如何形容這刻的感覺,但真的喜出望外!」
雜誌亦公佈第51至100名的餐廳,有兩間在香港。座落中環歷山大廈的意大利餐廳8 1/2 Otto e Mezzo Bombana排名60;位於中環四季酒店的中餐廳龍景軒則排71。
全球50間最佳餐廳由世界各地千多位飲食界人士票選,由2002年舉辦至今,行內廣受矚目。但過往亦有批評指出,上榜餐廳主理者以男性為主、歐洲餐廳佔多數、食物價格也偏貴,忽視部份同樣值得留意的美食。
《餐廳》雜誌/法新社/《蘋果》資料室

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