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2017年02月25日

【動畫●健康通識】
拆解食物熱量5問 麵包當正餐肥過食飯?

飲食健康越來越受關注,大家都會關心吃下肚的食物究竟含有多少熱量?肥與瘦與熱量攝取有何關係?如何才能正確評估熱量的供求?人人所需的熱量都一樣嗎?植物油熱量比動物油低較健康?以下拆解對熱量五大常見疑問。

(一)
問:什麼是熱量?
答:用來量度熱量的常見單位為千卡(Kilocalorie),一千卡是指用作令一升的水,升高攝氏一度時的所需能量,也是用作維持身體正常運作的能量。每天需要攝取多少熱量因人而異,取決於年齡、性別、工作性質及活動量等。

(二)
問:不同年齡的人所需熱量有何差別?
答:發育中兒童及青少年需要較多熱量,隨着年齡增長,成人需要的熱量會逐漸減少。若加入體能活動水平計算,一名屬輕量活動水平的14歲少男,每日平均所需熱量為2500千卡,若屬高活動量則需3200千卡,一名同齡少女則介乎2000至2550千卡,屬需要最多熱量的年齡組別。到了50歲的中年男士,按體能活動水平,每日所需熱量減至平均2100至2800千卡,同齡女士為1750至2350千卡。

(三)
問:孕婦要為胎兒供給養份是否需大幅提高每日熱量攝取?
答:懷孕或哺乳期女性需要較多熱量,但需循序漸進,不應短時間吃太多。尤其在懷孕初期毋須刻意增加熱量攝取,到懷孕中期每日可增加攝取300千卡熱量,即約一碗白飯多一點的熱量,至懷孕後期增至450千卡,哺乳期再增至500千卡。

(四)
問:植物油的熱量較動物油低?
答:錯誤。兩者所含的熱量相同,每克油脂同樣含9千卡熱量,故植物油吃過量也會致肥。但植物油除椰子油及棕櫚油外,含有益心血管健康的不飽和脂肪。

(五)
問:食麵包當正餐可減低熱量攝取不會致肥?
答:錯誤。一個小小不飽肚的港式麵包,熱量隨時超過一碗白飯的250千卡,例如一個90克雞尾包熱量高達360千卡,一個110克的吞拿魚包含319千卡熱量,一個菠蘿包熱量為287千卡,一個腸仔包則有288千卡。

資料來源:衞生防護中心

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