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2016年11月09日

笑談除名
再興傳人:對出品有信心

灣仔再興燒臘飯店

【本報訊】今年米芝蓮率先在上周公佈車胎人推介,曾連續兩年獲米芝蓮推介的灣仔再興燒臘,今年是其中一間從車胎人美食推介名單中消失的食肆。星級食肆今日才公佈,該店第四代傳人周巧如揚言,對出品有信心,「冇推介可能升一星囉,正能量啲嘛」。

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「做好自己本份」

過去兩年,灣仔再興燒臘都獲米芝蓮推介,周巧如指對於米芝蓮是既重視又隨心,笑言是由熟客及親戚口中才得知今年未獲推介,「緊張過我哋㖭」。她指有信心並非除名,而是由車胎人升為星級食肆,就算最終違願,「今年冇箒,可能下年有囉,做好自己本份」。
她提到,過往在公佈米芝蓮當日及翌日,均收到不少電話查詢,也因此吸引到來自全世界各地的遊客品嚐燒臘,「美國客好鍾意食燒味同薑蓉,食叉燒飯都要加啲落去」。她指現時遊客約佔三至四成,大多點選鎮店的三寶飯,當中包含叉燒、油雞及燒鴨3款店內最著名的燒味,再配搭港式咖啡或奶茶,亦有遊客會試飲鹹檸桔。
至於其他在車胎人美食推介消失的食肆,包括有深水埗劉森記麵家、九龍城桂寶雞窩米線、灣仔王子酒店東來居、尖沙嘴NAMO泰國菜、銅鑼灣南翔饅頭店、堅尼地城日本菜Shiba,以及因老闆年老結業的大圍老舖楓林小館。至於有關食肆是除名還是升級為星級食肆則有待今日公佈。
■記者伍雅謙

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