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2016年10月20日

新會柑殺到果欄
正宗柑你要識揀!

油麻地果欄近日又掀起搶柑熱,市民搶購新會柑就地剝皮挖肉,把果皮自製成有藥效價值的芳香陳皮。九龍果菜同業商會說,新會柑今年貨源充裕,售價較去年回落15%。不過要買到正貨新會柑,還是要落足眼力選購。
記者 林社炳

油麻地果欄的大街小巷,近日多了「掏柑」的市民。文太太說:「阿媽教落煲湯、煲糖水要落啲果皮。」她由那時起便承傳陳皮文化,每隔2年到果欄買2箱新會柑,親自就地剝皮挖肉,只把果皮帶回家的球場曬乾儲存。她說,果香味濃的新會柑較正氣,自己親力親為不請代工剝皮。去年每箱賣230元,今年只賣200元。

家住將軍澳的冼先生,大手買了3箱帶回家。他說,自家人食用,回家抹乾淨再剝皮去肉,一手一腳自己製造吃得安心。

九龍果菜同業商會副理事長張志祥說,傳媒講到「一兩新會柑一兩金,當堂唔曬都要曬返啲喇!」他指,每年會有不少市民,到時到候到果欄買新會柑,剝皮去肉把果皮儲存,最少3年成陳皮才可使用。

他提醒市民,新會有不同品種,來自不同地方。買慣買熟的市民剝開柑皮,會感到有沒有新會柑那份香濃果味。一般每箱批發價120元,真正新會柑每箱批發價170元。今年來貨充裕售價較去年便宜。

批發老字號新會柑第三代傳人盧先生說,他曾見識過有人染色充當新會柑,有內地人對內地出售的「新會柑」亦沒信心,寧願來港到果欄原箱入貨,請代工剝皮帶回內地。有人檢拾老字號新會柑紙箱,魚目混珠,充當貴價貨出售欺騙顧客。

盧先生說,果欄近日出售的綠皮新會柑,主要是藥材店出售的陳皮。稍後成熟供港的新會大紅柑,皮較厚,甜味足。不少知名食肆買來自製儲存,主要用來做食材。

居港的新會代工說,新會柑表皮有像花朵的特徵,剝開內皮有透明小孔。她們刀功熟練,每個柑只開3刀,再用茶匙挖出果皮。有位大叔用2條鐵線,把整箱果皮串好,方便顧客曬乾,每箱額外收費50元。

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