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2016年08月14日

22年經驗茶記師傅膺金茶王

【本報訊】第8屆國際金茶王大賽總決賽昨在會展美食博覽舉行,6位分別在墨爾本、多倫多、上海、廣州、深圳及香港分區賽中奪冠的參賽者進行終極較量,當中5參賽者來自香港;最終代表本港餐廳的陳子平師傅奪魁。

盼兩子繼承手藝

陳代表大坑禮賓閣餐廳參加香港咖啡紅茶協會舉辦的國際金茶王大賽,44歲的他沖茶22載,笑言奪冠是贏經驗。陳近日已轉職到啟晴邨寶峰餐廳,他希望兩名兒子將來願意繼承其沖奶茶手藝。
廣州代表畢潤超及澳洲代表陳永雄分別獲亞軍及季軍。畢潤超之前4屆均在分區賽落敗,今屆師承去年的金茶王冠軍錢寶信,首度勝出分區賽闖入總決賽名列第二,他形容「超額完成」。錢寶信亦在現場替徒弟打氣。他說沖好奶茶無秘訣,最重要用心、投入做到最好。在廣州經營茶餐廳的畢潤超指,內地人多數視工作為一份工,較「冇心」,故他仍經常親自沖奶茶,讓顧客品嚐到最地道的港式奶茶。
畢在港土生土長,8年前赴廣州開超哥茶餐廳,他坦言在港開餐廳成本與風險太高,在內地數十萬元已可開一間小食肆,暫時無意返港。錢表示在港開餐廳最少需300萬元,裝修、人工、貨源成本高,難敵連鎖店競爭;內地租金平人工低更易創業,但已屆花甲的錢仍希望有天可在港開設茶餐廳。
■記者袁楚雙

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