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2016年08月12日

海港城店開餐廳轉型失敗

【本報訊】在香港經營書店,生存環境狹窄,就連機場書店數目今年亦大幅減少,作為外資連鎖書店Page One亦需要轉型求存,2014年將海港城分店搬遷並進行大裝修,將新店風格「誠品化」,引入生活百貨及外國餐廳合併經營,一度引起書迷注意,惟營業不足兩年,兩間餐廳終在今年初結業。

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食評嫌定價高

重開的海港城Page One旗艦店佔地3.5萬方呎,其設計營造英倫自然風,內設平台花園、禮品部、家具部等,放滿高檔次精品百貨,更首度引入英國著名有機烘焙坊Rose Bakery,以及開設法國港廚主理的西餐廳Forestry(圖);前者主打蛋糕輕食,後者則做新派法國菜,多元化的Page One曾讓人覺得耳目一新。
不過網上食評對兩間餐廳毀譽參半,雖然大讚食物質素,但嫌定價過高,食肆人流不及商場其他食店。
書迷陳小姐認為,書店靠引入食肆來增加人流並無作用,「呢種餐廳一入去就會坐好耐,好易令餐廳唔夠客,好難經營」。另一書迷朱先生亦說:「互聯網咁發達,除非真係好有興趣,否則都好少行書店,加上𠵱家香港冇名作家,就算書店引入餐廳都係治標唔治本。」
■記者林熊

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