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2016年08月05日

八方人物:
英女皇管家IVE開班

上至招待外國元首貴賓,下至照顧皇室的起居飲食,談到英國皇室管家,總標誌着英國宮廷傳統奢華生活的全能家政服務。曾任職英國皇室管家長達10年的Patricia Paskins指,服侍「事頭婆」絕非易事,尤其需要在現代化的社會中提供傳統禮儀服務。白金漢宮的生活令人難以想像,但鏡頭後的英國皇室與一般家庭無異,對管家亦十分友善。

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讚事頭婆無架子

Patricia曾侍候英女皇及威廉王子等皇室成員,她指皇室管家職責多,除照料皇室起居飲食,更要協助招待外國貴賓。她以往常要準備過百人的餐桌宴會,每件餐具擺設必須量度距離,確保擺位完全一樣;桌上裝飾的花卉亦須按接待國家國旗顏色決定,英女皇會在宴會前仔細檢查。Patricia指無論多細微的地方都逃不過英女皇法眼,問及壓力會否很大,她笑言當看見完美的擺設時,所有壓力頓時化為滿足。
記者多次問及侍候英女皇一家的內幕趣聞,但Patricia守口如瓶,指專業管家不會洩露僱主私隱。惟她分享英女皇親民一面,稱鏡頭背後的英國皇室生活與一般家庭無異,成員會記得每一位管家的姓名,英女皇更是無架子,會邊放狗邊與管家閒談。
作為皇室管家,大部份時間須在歷史悠久的宮殿工作,Patricia感受到濃厚的傳統氣息,同時亦是皇室管家最需注意的地方,因部份餐具有過百年歷史,清潔及擺放古董擺設時亦須特別小心。皇室成員時常乘坐馬車,管家亦須留意馬匹隨時在身邊出現。她笑指白金漢宮面積大,即使工作多年仍會迷路,但由於宮殿是正方形,她試過不斷向右前行,最後回到起點。
Patricia現職英國皇室管家培訓導師,由於世界各地對管家的需求增加,她常獲邀到各地提供專業訓練課程。現時她於香港專業教育學院(IVE)教授全港首個專業管家證書課程,為在職人士提供短期國際級進修課程,教授國際標準的專業管家理論和款待技巧,包括迎賓及升旗禮節、餐桌禮儀、酒類及雪茄等款待服務,不少星級酒店及本地大家族管家亦有報讀。
■記者紀靜雯

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