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2016年05月08日

嗜凍飲 吃魚生招胃寒易屙嘔
增腎虛貧血風險

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【本報訊】都市人常食無定時,夏天更喜歡凍飲不離手,又愛吃魚生、沙律等生冷食物,隨時傷害脾胃引致胃寒。中醫師稱胃寒常見症狀是吃很少已感到「頂住個肚」,又較一般人易胃痛、腹瀉及嘔吐,也可能較怕凍。戒生冷飲食、避免暴飲暴食,日常可吃溫性食材如大葱、生薑或飲用白胡椒豬肚湯有助改善胃寒問題。
記者:梁麗兒

仁濟醫院-香港浸會大學中醫教研中心(仁濟)註冊中醫師陸英英表示,春天受外濕及內濕影響,也會加劇胃寒,並容易發作。胃寒以女性較多,可能與女性體質寒底有關。
在中醫角度胃寒常見成因,包括先天脾胃陽氣虛衰、即陽氣不足。另一原因乃後天飲食壞習慣,包括嗜生冷飲食,打工仔食無定時、常暴飲暴食,或經常將冷熱食物混在一起吃,例如一邊食雲吞麵、一邊飲凍奶茶或凍檸茶等,都會令脾胃受寒,引致胃寒問題。陸指中醫認為飲食生冷或冷熱同食,會傷害並壓制「脾陽」(脾的陽氣)的運作,使胃無力消化食物,導致消化不良,飲食停滯。

下肢欠保暖 寒氣入侵

另外,一般人忽視下身保暖都會令寒邪入侵脾胃,因為下肢滿佈經絡包括胃經,若穿着短褲、短裙,或長期久坐冷氣房,有機會令經絡受寒,寒氣就會聚集在脾胃,引致胃寒。
陸稱胃寒症狀明顯,「通常食肥膩少少,例如炒粉麵飯就已經會屙」,也有病人吃了涼性生果如奇異果後腹瀉。胃寒人士消化功能較差,即使吃少量食物也易感到飽肚,甚至「頂住個肚」。除易屙嘔,大便也偏爛,常感到口淡,觸摸胃部外會感到凍等。她警告胃寒若不處理,會影響臟腑的營養輸送,長遠可增加腎虛、貧血等風險。
胃寒人士要特別注意飲食健康,包括定時飲食、切忌暴飲暴食,減輕腸胃負擔。刺激性食物要盡量避免,包括烈酒、濃咖啡、生蒜。太凍、太熱、太辣或太酸食物都不宜,香脆食物、果仁、豬肉乾等質地較硬食物都要避免,烹調方法宜用蒸、煮、燉、燴等方法。

淮山健脾 胡椒散寒

陸指胃寒者要學懂分辨食物性質,宜吃溫性或中性食物,避吃涼性食物。米飯、白粥屬平和性質,有養胃功效。淮山可健脾補腎,適合胃寒人士食用,但新鮮淮山偏涼,烹調時要加薑減低涼性。芥蘭、菜心、胡椒、大葱、生薑、煮熟蓮藕、羊肉都屬溫性。如愛吃生果,橙、梨及蘋果都可食,但因屬涼性燉食較佳,也可適量吃的溫性水果包括荔枝、龍眼、車厘子等。要避吃的涼性食物則包括海鮮、蘿蔔、豆腐、筍、綠豆、海帶、金銀花、薄荷、雲耳及雪耳等。涼性生果就要避免包括奇異果、香蕉等。陸推介胃寒人士烹調白胡椒豬肚湯時,可加入健脾胃的中藥暖胃驅寒,又可煲熱鮮奶加入一匙薑汁、少量白糖,有散寒、和胃及止嘔作用。

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