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2016年04月17日

最後一天營業 食客排長龍
好時沙嗲爭取原址續租

【本報訊】尖東著名食肆「好時沙嗲」因未能在新租約與業主達成共識,早前宣佈結業。昨日最後一天營業,未開門已獲過百食客在外輪候捧場。餐廳老闆張向榮稱對顧客支持深受感動,現正與業主洽談續約問題,望在原址好時中心重新營業。
記者:袁楚雙

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餐廳原擬昨晨11時營業,但因近日反應太熱烈,食材迅速銷清,昨早趕製食物以致營業時間延後至中午12時半。職員指因人手不足,不設外賣及加單服務。
早上排頭位的關先生昨早9時半已到場,他說喇沙、海南雞飯最好味,本身在理大畢業的他說,以前午飯晚餐都會到訪,對其結業感欷歔。隊伍中更見正生書院校長陳兆焯蹤影,原來好時沙嗲是他和太太的戀愛回憶,他憶起當年拍拖首次約會便在這裏,笑言因常來好時沙嗲吃飯,結識張向榮。雖然餐廳暫停營業,但他認為張辛苦經營多年,希望老闆好好休息,擇日再戰江湖。
昨午最高𥧌有逾百食客排隊,龍尾排至後樓梯。下午一度減至僅10人輪候,但傍晚又湧現人潮,不少人到場被人龍嚇怕而離開。餐廳晚上約8時半貼出告示提醒食物將要沽清,呼籲客人不要再排隊,但仍有人姑且排隊一試。

嘆難負擔200萬裝修費

好時沙嗲前身是沙嗲屋,當時老闆是新加坡人朱太,專做娘惹菜。現任老闆張向榮是福建人,80年代於沙嗲屋打工,後來當上主廚,直到2003年朱太年邁退休,張於是頂手承接店舖,由於舊店名已被註冊不能重用,故易名「好時沙嗲」營業至今。
張向榮昨早一直埋首斬雞準備招牌海南雞飯,其姪兒Tony說,張老闆萬般不捨,但結業消息傳出後,顧客量急升,前晚12時才收工,昨早又回去開舖,「太攰,都唔得閒諗有乜唔捨得。」他透露現正與業主商討能否在原址續租,但業主暫時開出的條件,是好時沙嗲必須進行大裝修,料涉及費用約200萬元,Tony慨嘆以餐廳生意額根本負擔不起裝修費,「如果日日都(好似呢幾日)咁多人就得!」他表示近年人流減少令生意額不復當年勇。
張向榮傍晚接受訪問補充,當初宣佈要結業時「真係好心悒」,但隨後得到眾多客人支持,深受感動,被問會否在原址重開好時沙嗲,他指「唔係我唔想呀,業主肯租畀我至得㗎!」

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