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2016年04月02日

傳統糖水舖回歸銅鑼灣

在銅鑼灣立足多年的翠苑甜品專家,2013年因業主大幅加租一倍,被迫遷至灣仔,區內自此再難吃到一口中式傳統糖水。近日翠苑重返銅鑼灣,新店數周前在景隆街開張,老闆何達明說自由行減少未有影響生意,雖然銅鑼灣遊客較多,但不會因此偏重自由行客源,「偏重佢你就死㗎喇,你係遊客好,唔係遊客好,照做」。

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創業以來最多分店

翠苑當年在波斯富街的分店,也有不少自由行光顧,客流不斷但仍無法支撐租金升幅,「加到成30萬租點頂呀,賣雲吞麵都執笠啦,賣糖水點得呀」。何未有抱怨:「自由社會,啱咪做囉,唔化算咪唔做囉!」但他認為偏重自由行的經營方法並不健康,對方一旦不再來港便無法經營,「乜人入嚟都照做,做番自己咪得」。
自遷離波斯富街後,原先舖位曾多次租出,但均無法持久。現時新店面積約500呎,租金由18萬減至11萬,何預計每日賣出800至1,000碗糖水已能持續經營。有飲食業人士因自由行減少,看淡業界前景,他則認為只要保持出品水準及服務態度,無論遊客多寡,也能維持銷量。現時共有5間分店的翠苑,分店數量更是創業以來最多。
■記者伍雅謙

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