蘋果日報 | APPLE DAILY
› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
2016年02月07日
馬上成為壹會員

【團年飯】
市道麻麻 酒樓加少少留客

【本報訊】農曆新年飯局多,時下不少團年飯局都選擇外出用餐,今年有酒樓年廿五開始的預約已經爆滿。雖然部份食材成本增加六成,但酒樓為吸引客人,酒席價只略加半成,希望薄利多銷,冀旺丁旺財。

有37年歷史的倫敦大酒樓,可延開180圍,招呼逾2,000人,但今年農曆新年的預約,年廿五及年廿六已經爆滿,年廿七至年廿九預訂率已有八成。副總經理蘇萬誠指,除了家庭客,不少公司亦習慣在酒樓與員工食尾禡或團年飯,所以今年預約情況十分理想。菜單必備髮菜、蠔豉、雞等傳統菜式,一席由3,000多元至過萬元都有。雖然今年菜價上升,而日本元貝更加價六成,但酒樓不敢大幅加價,「大約每圍比舊年加120蚊」。

中小企老闆覃先生花每席5,500元,開了3席與員工團年。因為熟客關係,每年都在倫敦大酒樓設宴,除與員工團年,亦已預約開年飯與家人同聚,免卻在家籌備的煩惱。

而叙福樓集團執行董事黃傑龍表示,今年股市大幅回落,經濟氣氛不明朗,故團年飯訂座不敢加價。他坦言,初時擔心市道受影響,不過最後年廿七至年廿九預約全爆滿,「最受歡迎嘅團年飯酒席,一圍大約3,000幾蚊,公司客訂單生意未有減少」。他保守估計,新春期間營業額跟去年打平,「做得番已經好好」。

該集團主要做本地客生意,黃傑龍指,客人通常在大年初一前三晚吃團年飯,適逢今年廿七至年廿九是星期五、六及日,周末假期,更方便一家相聚吃團年飯,故此這三天訂座情況理想。7,000多元的標準菜單,以至2萬元的自訂菜單,客戶反應與去年相約。住宅區分店團年飯訂座反應較好,晚巿做兩輪生意,人均消費400元與去年相若。

今年經濟不景,曾憂慮生意額受影響;不料,冬季罕見寒流,反而利好食肆生意。做冬晚宴,比去年有輕微上升,「大家仍然有花紅派,公司客訂座未見減少」。他預期,今年生意能做到跟去年一樣,已感滿意。

相關新聞:【團年飯】喻意一家團團圓圓 豐衣足食

蘋果日報fb,每日分享精選新聞及網絡新鮮事。
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載