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2016年02月07日
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【團年飯】
過年食雞有幾貴?東星斑要幾錢?

【本報訊】中國人過節講意頭,團年飯餸菜亦各有名堂,例如「發財好事」、「橫財就手」,一聽就知食乜餸,食魚取其年年有餘、食蝦意為哈哈笑。正如老人家所言,食飯一定要有隻雞,除了取其諧音「有雞有計」,亦因「雞」與「家」同音,所以一定要食全隻雞,象徵「全家福」。所以每年過節,街市都會人頭湧湧,即使雞價和海鮮價今年略加一至兩成,亦無損市民購買意欲。

港人一向愛食活雞,而近年本地培植的雞種因為健康安全,大受巿民歡迎。其中本地嘉美雞,來自活健禽畜發展有限公司,其董事郭銘祥指出,每年一到做冬至農曆新年,活雞需求會大增,「一隻雞要養90至100日,所以接住兩個大節,需求好緊張」。

食肆連雞販,由平日一萬隻雞,急增逾倍至三萬隻,「成個農曆年間就要推10幾萬隻活雞應市,由年廿四開始增加,去到年廿八仲會好緊張」。據郭銘祥所知,不少熟客早向雞販預留活雞,「擔心政府即日鮮政策會買唔到雞過年」。而他的農場培植的嘉美雞、康保雞及皇健雞亦早預算好供應,價格預計會略增一成。

街市雞販的活雞價,由二月初慢慢調升,一月底約70元一斤,升至近日的75元一斤,農曆新年前夕會訂價90至95元一斤;另外海鮮價亦輕微上漲,九龍城街市新榮海鮮檔冼老闆指,海蝦價格一直都係維持在160元左右一斤,但如果係上等的中蝦要180元一斤;到年廿七至年初三,升到240至280元一斤;呢個價格其實同去年差不多。不過,如果覺得貴,100多元一斤的基圍蝦亦是不錯的選擇。

講到魚,港人最愛食斑,當中以東星斑最受歡迎。現時東星斑是340元一斤,過年期間可能增至400元一斤,一條斤多重的東星斑,就要600多元了。其實食海鮮豐儉由人,100多元一條的小龍躉亦甚受普羅大眾歡迎。

新鮮游水鮑魚也是近年團年飯或開年飯常見的餸菜,價錢較實惠的大連鮑,新年期間也只是200元斤;如果想吃豪一點,兩頭的南非鮑就要320元斤了。而價格較平穩的潮州大紅蟹,新年期間估計要500元斤,與平時480元一斤相差無幾。

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