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2016年02月03日

朱古力火鍋熱量高
淨食朱古力醬等於正餐

大時大節,與情人或三五知己歎朱古力火鍋,溫暖又窩心。營養師指出,只將配料輕點朱古力醬進食,不代表「唔會好肥」,一個容量約200至250毫升的火鍋爐,至少會加入約100克朱古力,相等於一排大朱古力的份量製作朱古力醬,單是食朱古力醬已可攝取約500至600千卡(卡路里),已是一份正餐建議熱量,若連同鮮忌廉(製作朱古力醬另一成份)及其他配料的熱量計算,例如雪糕,隨時會攝取超出一份正餐的建議熱量。
記者:梁麗兒

註冊營養師梁慧思指出,常用作朱古力火鍋的配料如雪糕、酥餅等,都是高脂肪、高熱量食品,棉花糖陣全屬糖份及脂肪沒有營養價值,食棉花糖等同「食砂糖」。不少人會用麵包作配料,惟港式或日式麵包的油份較高,法包的油份相對較低及較可取,但要留意麵包容易吸收朱古力醬,也不宜多吃。

士多啤梨為朱古力火鍋的最佳選擇,因為士多啤梨的水份,不及瓜類如蜜瓜、哈蜜瓜等多,前者的界面相對容易沾點朱古力醬,故不會一次過點上太多,「瓜類水果水份多,唔容易點上朱古力醬,所以會點多幾層,變相食多咗朱古力」。梁建議進食朱古力火鍋時,輕輕點上朱古力醬已足夠。

梁建議吃朱古力火鍋同日不要吃其他甜品,與多些朋友、家人分享,避免一人獨食一鍋。由於朱古力火鍋屬高熱量食品,最好只當飯後甜品進食,避免空肚進食,因為容易越食越多,正餐宜飲食清淡。酒店自助餐的朱古力火鍋或會加入菜油,令配料更易沾上朱古力醬,故油份及熱量比自家製的朱古力火鍋更高,建議進食一件起兩件止,並選擇用水果作配料。另建議吃完主食之後才吃,能減少朱古力食量。

朱古力對健康有益處,梁稱,可可豆成份因含有抗氧化物,不少研究證實能降低膽固醇、預防記憶力衰退、減低心血管疾病及中風機率。朱古力顏色越黑、可可豆越多,代表抗氧化含量越高,建議每次吃10克(約十分之一排大朱古力)朱古力作小食已足夠,攝取55卡路里。

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