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2016年02月03日

4粒芝麻湯圓肥過1碗飯

芝麻湯圓

【避免落糖】
團年飯後吃一碗美味湯圓,寓意與家人團圓迎新年,惟吃4粒芝麻湯圓,所攝取熱量已超過吃1碗飯,連同吃一頓豐富團年飯,熱量隨時爆燈。營養師建議最多吃兩粒餡料湯圓已足夠,並避免落糖烹調。另外,可自家炮製熱量較低的健康糖水,用無餡湯圓製作如紅豆沙丸子、酒釀丸子等。
註冊營養師周詠苑表示,坊間的預製包裝湯圓如芝麻、豆沙及花生餡料等,主要用油份搓製,屬高熱量、高油份食物,吃1粒餡料湯圓,平均攝取65千卡,吃4粒便攝取260千卡,熱量攝取多過食1碗飯、即200千卡。
周建議喜愛入廚人士,不妨自製湯圓糖水,採用低脂及高纖維的食材,例如番薯、栗子茸、芋頭等,配合薑汁糖水烹調。減肥人士想食此類湯圓糖水,可改用代糖烹調,也可用無餡湯圓烹調糖水。
■記者梁麗兒

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