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2016年01月15日

隔牆有耳:
國泰空中廚房 日製8萬份餐 - 李八方

國泰頭等艙仲有厚切西冷牛扒供應。張柏基攝

國泰航空去年為乘客供應2,900萬份飛機餐同170萬瓶洋酒,即係每日平均製餐逾81,000份,供應香港43間航空公司共196架航班,而佢哋係處理21種餐,包括兒童餐、回教餐、印度餐、猶太餐、低糖低鹽餐㗎!

國泰噚日開放位於機場嘅空中廚房畀傳媒參觀,等大家了解飛機餐製作,原來佢哋引進多部先進機器,包括煎蛋機、自動炒燉鍋及全港首部自動擺盤機等。自動擺盤機每小時最多可處理25架手推餐車,應付到國泰航班每日三分之一嘅餐膳需求。國泰話呀,先進機器可簡化人手兼減低食物接觸細菌嘅機會。
國泰頭等艙仲可以食到厚切西冷牛扒,兼揀幾成熟,廚師會喺空中廚房下廚,將西冷扒煎至半生熟後急凍上機,再由空中服務員按乘客要求加熱。

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