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2015年12月23日

石蔭老冰室結業
創辦人難捨40年街坊

【本報訊】陪伴石蔭邨街坊逾40年的新香冰廳餅店昨日結業,店舖第二代負責人詹先生指,結業原因除了加租壓力,主要是人手不足,父母又年逾70歲,不想雙親太操勞,故忍痛結業轉讓他人經營。創辦人詹老先生指為結業流過熱淚,對街坊依依不捨。有街坊昨專程搭的士趕回冰室,嚐一口舊式糕餅,向載滿童年回憶的地方告別。
記者:潘柏林

新香冰廳餅店是70年代傳統冰室格局,前舖賣自家製的蛋撻及中西糕餅,店內如一般冰室。創辦人77歲的詹老先生指,當年店舖設計領先同行,取消冰室常用的吊扇和掛牆扇,改用中央冷氣。
40年後兼賣糕餅的冰室越來越少,詹老先生坦言要順應潮流轉變,「自己曾經流過熱淚,街坊對我哋有感情,我哋又依依不捨,都唔捨得,無奈我自己年紀大」。

食客難忘傳統糕餅

冰室原本想低調結束經營,但有街坊前晚在facebook傳出結業消息,昨日吸引大批舊街坊光顧,半日間沙嗲牛肉麵、叉燒、咖啡和糕點全部售罄。熟客Gary昨一家三代搭的士趕到,與老闆娘話當年,他最記得童年時買麵包感受到的人情味,「日日喺度幫襯買麵包,有時買方包半磅有4塊就變6塊,老闆娘對我哋好好,買蛋糕仔一磅變磅半」。
街坊鄭先生更帶即影即有相機到場,為老闆和員工合照留念。他指該店罕有出售傳統糕餅,例如三角朱古力蛋糕、中秋節又有手做月餅應市。熟客吃過新鮮出爐蛋撻、飲過即叫即沖奶茶,紛紛向詹老先生握手致意,有人笑言「我隻了哥只係食呢間嘅麥包」。有人慨嘆「老細唔做我哋生意,好傷心,因為你杯茶靚」。
昨日下午4時許,第二代負責人詹先生拉閘,他指新經營者接手後,料維持現有格局,大部份員工可順利過渡。
詹老先生總結經營之道,「我哋以大眾算盤計數,唔係逐樣嚟計利潤……品質要優良、價錢要薄利多銷,呢啲係做生意宗旨」。

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