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2015年12月02日

檔次高不成低不就難生存

哈迪斯於2006年12月結束中環皇后大道中分店,正式全面退出本港。

【本報訊】Wendy's、哈迪斯、Burger King,過去15年已先後有三大美國漢堡快餐連鎖集團在香港遇營業困難。經濟學家關焯照認為這些快餐集團未能扎根香港的原因,除是租金高昂外,更重要是其食品口味不適合港市場,卻未能及時調整,加上受到高檔及低檔漢堡店夾擊,Burger King「高不成低不就」,難以繼續營運。
關焯照說,食品多元化及口味本地化很重要,像麥當勞近年也在本港推出不少新食品,鞏固了市場佔有率。

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業界競爭激烈

食評家周中則認為,本港無處不在的茶餐廳多有提供漢堡、薯條等食品,為美式快餐集團帶來激烈競爭,而因為Burger King食品的定價不高,難以高質量食物在市場突圍。周中認為,漢堡包連鎖店倘若要尋找出路,一是提供價錢較高但質量高的食品,又或是用食品多元化來吸引不同食客。
根據資料,漢堡王在內地有逾150分店,遠比香港成功。內地曾有分析認為,漢堡王特許經營商推出不少中國獨有食品,包括添加四川麻辣醬的華堡辣三明治等等,因而在市場站穩陣腳。
■記者莫家文、張珮琪

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