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2015年11月11日

【健康online】腸仔火腿午餐肉
濕疹都關佢哋事?

午餐肉、火腿、香腸等醃製加工食物,長期進食除了提高患大腸癌風險外,原來也可以誘發濕疹。皮膚科醫生表示,醃製食品在製作過程中有機會產生「組織胺」成份,令血管擴張及加劇皮膚發炎反應,是誘發濕疹的元凶,故有「濕疹底」人士為健康着想宜減少進食。
記者:梁麗兒

香港大學醫學院內科學系皮膚科臨床助理教授陳俊彥表示,臨床上也曾有病人懷疑因大量進食加工醃製食物後,濕疹病情變差的求診個案,多見於參與BBQ或打邊爐等活動後,因吃太多香腸、午餐肉、火腿等加工食物,引致濕疹突然爆發而求診,故建議曾出現此情況的濕疹患者,應少食各類加工食物。

成人濕疹發作成因眾多,很多時難以歸究單一原因,一般由食物敏感引起並不常見,但由加上食物引發除外,患者通常受多個因素影響而發作,「多數病人遇到傷風感冒、發燒、壓力大、唔夠瞓、唔夠休息等,都會令免疫系統失調,容易令皮膚發炎的情況加劇。例如學生要準備公開考試、或上班一族「做Audit(核數)要『趕死線』,每日瞓4、5個鐘,就容易濕疹發作」。

由食物敏感引起的濕疹症狀,多見於5歲以下兒童,陳指,由於兒童的免疫系統未成熟,所以有機會對未接觸過的食物出現敏感反應,但隨着年紀漸長,當免疫系統逐漸適應後,通常病情會有改善。常見引起兒童出現濕疹的食物包括奶類、雞蛋、貝殼類海產、魚類及海鮮。醫學界現時有敏感測試,可為患者找出致敏元凶。

市民若懷疑濕疹症狀與食物有關,陳建議可撰寫飲食日記,記錄每日進食的食物,找出可疑食物,然後再與醫生商討是否需要針對一至兩款食物做敏感測試,以便「對症下藥」,預防濕疹復發。

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